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没模具也能给饼干整形【可可杏仁饼】
(2012-12-11 08:36:37)
标签：
可可粉杏仁饼干美食 |
分类： 饼干 |
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最近工作太忙了，都没什么时间去大家家里串门了
博客都是抽空发一下，然后就闪人
只能忙里偷闲的偷偷看几眼大家的博客，偷偷的留个言
今天发一个饼干的方子吧，不知道是不是因为冬天的缘故，最近很喜欢做饼干
屯了好几个饼干方子啦，以后慢慢和大家见面
饼干我喜欢一次多做点
因为多做少做都是做，而且相比起其他东西饼干的保质期更长、方便携带
多做些也可以送人或者带到公司
所以这也算是个偷懒的方法
这款饼干加了可可粉和杏仁
成品相比起平常的曲奇还要软一点
其实我个人不是很喜欢吃杏仁
所以只能说推荐给喜欢吃杏仁的朋友吧
主要想说的就是如何整形啦
方形的饼干总感觉比较难整形，很容易整歪
这次我用了保鲜膜的盒子整形，没想到效果还不错
保鲜膜一般家庭都有，应该说这个“模具”还是很容易找的
只要在里面垫上保鲜膜，把面糊放上去弄平整就行了
这样又能省一个饼干模具的钱啦
恩，惯例掰开看看
配一杯牛奶更好吃~
【可可杏仁饼】参考糖米果
原料：无盐黄油75g，糖粉25g，黄糖25g，淡奶油25ml，低筋粉90g，可可粉10g，杏仁片50g
我做的量是这个配方的三倍
做法：
1、2、黄油隔水加热，有三分之一化开就行了，方便打发
3、用打蛋器稍打发一下
4、糖粉和黄糖混合
5、加入到黄油中继续打发均匀
6、加入淡奶油打匀
7、打好的状态
8、筛入低粉和可可粉，用刮刀拌匀
9、加入杏仁片，混合均匀
10、准备好一个保鲜膜的盒子，里面垫上保鲜膜
11、将面糊放进去
12、用手压实，压均匀后放入冰箱冷冻1小时
13、取出，撕掉保鲜膜
14、切成1cm左右的厚片
15、排入烤盘，饼干之间留点空隙
16、烤箱预热170度，中层，20分钟左右，也可以看看上色状态
17、18、出炉取出在烤网上晾凉
君君小贴士：
1、黄油隔水加热看到有三分之一融化就差不多了，是为了方便打发，化多了太稀就打不了了哦，如果不小心融化太多，就放回冰箱冻一会再打。
2、饼干之间排的时候留点空隙，烤完会长大点的。
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