http://s4/middle/6fb0e73egb81fb0c15f23&690

大屁股很喜欢吃面包蛋糕，考虑到市售产品不为人知的配方，想来想去不如自己动手来得放心。

不过家里既没有烤箱也没有做面包蛋糕的基本工具材料...灵机一动想到似乎在哪里看到过HOTCAKE MIX粉也能做蛋糕，于是在日网上一搜，果然有http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6769EN00SIGG.gif

于是再结合强大的百度，日中方子一拼...

一个不需烤箱，不需电动打蛋器，用HOTCAKE MIX做材料的电饭煲戚风蛋糕就出来了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

材料：

HOTCAKE MIX 100G（低筋面粉同样）

鸡蛋 4个

砂糖 50G

色拉油60ML

牛奶 60ML

http://s14/middle/6fb0e73eg78cfe98905dd&690

做法：

1.制作蛋黄糊。

蛋黄蛋白分离，蛋白另置备用。

蛋黄里加入20G砂糖混合，逐量加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

再将hotcake MIX加入，翻搅均匀。蛋黄糊就OK了。（这个过程忘记拍照了...)

2.蛋白干性打发（手工打发）

具体参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_707472700100uikc.html

用大而深的容器装蛋白，确保无水无油。我用的是不锈钢拌色拉盆。

用打蛋器打到蛋白体积变大、全是大泡时，才可以加入第一次砂糖（砂糖总量的1/3）。

继续打到能拉出明显蛋白糊的状态再加入余下砂糖的1/2。

接着打到蛋白糊能被拉出弯钩，把最后的砂糖倒入。

蛋白糊最终打到提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。如图

*有电动打蛋器当然是最理想的，没有的话，像我这样打，一刻钟也能搞定。

http://s5/middle/6fb0e73egb81f1ce0b514&690

3.蛋糕糊制成，电饭锅开烧。

将1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊内，用盛饭勺轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。并直接倒入电饭锅内，白米煮饭按下。完成后看下膨胀的程度，再用牙签插一下，如果没有蛋糕糊粘在牙签上基本就算ok了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7399ZH00SIGG.gif

http://s10/middle/6fb0e73egb81f343389a9&690

成品http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6824EN00SIGG.gif

http://s13/middle/6fb0e73egb81f7102004c&690

切开咯http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6756EN00SIGG.gif

http://s11/middle/6fb0e73egb81f7228136a&690

组织神马的我是不懂啦，反正够绵密就行http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif 
http://s13/middle/6fb0e73egb81f72c57a4c&690

趁大屁股睡觉，先弄一块尝尝http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7424ZH00SIGG.gif

下午茶时间到http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6764EN00SIGG.gif

http://s5/middle/6fb0e73egb81f736575b4&690

虽然零经验挑战戚风就首战告捷给我尝到了甜头，入烤箱的念头也冲动了起来...

不过一入烘焙深似海，不肥也肥泪两行...

春天了，还是需要三思而行http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6701EN00SIGG.gif

==========我是羞涩的处女更分界线=============

篱笆改版实在不习惯，那里可能不更新了。

今后吃喝玩乐就在不牢格不定期更了，希望大家多来踩踩阿http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6689EN00SIGG.gif