食物热效应(thermic effect of food,TEF)又叫食物的特殊动力作用(specific dynamic action,SDA)，是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。人体在摄食过程中，除了夹菜、咀嚼等动作消耗的热量外，因为要对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，还需要额外消耗能量。
    细心的人会发现，吃完饭后体温会略有升高，这是食物热效应的外在表现。一般来讲，体温的升高在进食后不久就会出现，这也是吃饭时和饭后会觉得热的原因之 一，在寒冷的冬天，这一点会更加明显。食物热效应对身体的影响不只是升高体温那么简单，从能量代谢的角度来看，它能增加体热的外散，对于人体是一种损耗。 从热力学定则来看，增大食物热效应对于减肥具有积极地作用，也就是提高食物热效应，可以增大机体热量的消耗，有助于减肥的。
    那么，食物的热效应与哪些因素有关呢？吃一顿饭又会消耗多少热量呢?
    首先，食物的成分不同，所产生的热效应差别很大。脂肪的食物热效应约占其热能的4％-5％，碳水化合物为5％-6％，而蛋白质还要高，能达到 30％-40％。产生这种差异的原因很多，现在比较公认的观点是，脂肪、碳水化合物主要为人体提供能量，而食物蛋白质中的氨基酸的功能为合成人体所需的蛋 白质，这一过程比脂肪、蛋白质单纯转化为热量消耗的能量更多。同时，高蛋白食物所产生的热效应时间也更长，据测算，最长可达到12小时之久，这也是因为合成蛋白质的过程更为复杂。 　　  另外，食物热效应与进食量也有关，吃得越多，热能的消耗就越多。
    按照三大产热营养素的比例，混合性食物的热效应一般为其总热量的10%左右。也就是说，如果一顿饭能提供3200千焦的能量，那么消化它的过程就要用去320千焦之多。 　　
    因为，食物的热效应是伴随吃饭产生的，所以不喜欢运动的朋友，想要通过饮食来加大身体热量的消耗，通过加大食物热效应就可以很轻松的完成喽！以上只是理论 的支持，想要获得更具体的方法，你需要向专业的瘦身顾问寻求帮助，只有这样才能确定适合你个人情况的操作方法，使你少走很多弯路，真实有效的提高食物热效 应，加快减肥效果，不在为了减肥而忍饥挨饿，甚至营养不良。