减肥虽然是打造女性身材美丽的途径，但是一味地节食并不可取，应适当调配减肥食谱，注意补充身体所需的营养成分。减肥并不意味着天天吃减肥菜、水果、减肥茶等食品，减肥的时候也应该吃点蛋白质、脂肪，否则，瘦是瘦下来了，体质却差了。所以，减肥期间的饮食要注意蔬菜、水果、肉类、糖类合理分配。

减肥时别以为吃肉类就会胖，只要食用方法正确，尽量吃瘦肉少吃肥肉，那么就可以轻松拥有丰富的维他命、矿物质、蛋白质等，这样就不怕营养不均衡了。烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量。

肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它。但是要记住一点，要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质，别忘了我们的任务是减肥。所以必须控制脂肪。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜，不妨试试酸菜蒸鱼，味道不错，也有营养。

很多想减肥的朋友一直是“谈肉色变”，其实肉类食物并不是引起肥胖的真正元凶，营养学家告诉你在减肥的过程中如何选择肉类食物不会影响减肥效果：

（一）看颜色

肉食类以颜色的有无和深浅可分为三大类：

①　色泽鲜红或暗红（如猪肉，牛肉，羊肉等称为深色肉或红肉）

②　肉色嫩白（如鸡肉，鸭肉，鹅肉，兔肉及鱼肉等，称为浅色肉或白肉）

③　几乎无色（主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉，牡蛎肉与蟹肉等，称为无色肉）

三类肉食中后两类肉更有利于人体保健，奥妙在于浅色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪酸含量较其他的任何肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体胆固醇的增高，如果要排出一个热量表来，则无疑就是：无色---浅色----深色。

（二）烹饪方法

     肉类食物在油炸过程中难免会在外表被”涂上“很多油，因此大大加大了其本身所携带的脂肪含量，因此选择一种合理的烹饪方法是至关重要的，我们优先选择蒸，煮，烤，最后才是油炸，油炸过后的肉类食物最好进行外表油脂处理，这样才能不至于影响身体健康和减肥。

（三）摄入的量

     任何一种食物在一定的范围内能补充人类所需的营养，但是如果摄入的量过多则会对人体健康产生负面影响，尤其肉类食物的摄取过多则会直接转变成脂肪存储在体内，所以想减肥的朋友有必要请专业的营养师根据自身的情况做一个评估，指导自己吃合适的肉类食物来达到健康减肥的目的。

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