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    有一天，若若说我都心疼外婆了，因为外婆去拔牙很痛的。好机会啊，赶紧跟若若阐述及时刷牙的各种好。接着我问她，你怎么知道很痛啊，你在旁边看吗？小丫头说外婆不让看，让她和外公就在外面等，然后无聊就去买了爆米花吃得好开心......妹纸，你心痛并快乐着吗。

    记得厦门刚有麦当劳肯德基的时候，最爱的就是超大汉堡，厚厚滴肉片加上奶酪生菜，只是当时也不晓得是否跟现在一样供货有问题，中国人就素这样滴百毒不侵，谁敢叫我们东亚病夫？？！！食品监督部门明明有人在上班啊，也许是国土面积太大他们管不过来吧。身体都不健康了，还谈什么我为祖国做贡献，不成为拖累就不错鸟。

    汉堡包，不是第一次做了。一直觉得这货无非就是滚圆一下面团，烤好了切开夹点生菜夹点奶酪火腿之类就O了。所以头一次做好的面包，鼓鼓的，切开夹好馅料就好。然后......悲催了，突然发现嘴张到最大也咬不下去http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6710EN00SIGG.gif。而且由于汉堡表面沾满了白芝麻，被LP这种有密集物体恐惧症滴娘们嫌弃了。人总是在不断的尝试中进步滴，这一次好多了，面团不在刻意的滚圆，甚至是压扁一下。表面的白芝麻也是稀稀疏疏的随便撒上一点，架上馅料后总算是有自己心目中汉堡包的样纸了，不知道你们喜欢不？

配料：13个

    面团：高筋面粉360克，糖125克，盐6克，全蛋液75克，即发干酵母6克，水60克，无盐黄油60克，蜂蜜25克，冷藏液种400克。

     夹馅：白芝麻少许，番茄、火腿片、芝士片、生菜、美乃滋适量。

烘焙：烤箱中层，上下火180°，12分钟左右。

制作过程：

1、把面团配料中除黄油外的所有材料混合揉至表面略微光滑的面团后，分两次加入黄油揉至完全阶段后滚圆。

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4、松弛后的面团再次稍微滚圆，表面撒上适量白芝麻。

5、将面团放入温度38°、湿度85%的环境中发酵至2倍大。

6、最后发酵完成，放入预热180°的烤箱中层，烘烤大约12分钟后出炉冷却。稍微冷却后，从侧面切开面包，不要切断哈，夹入夹馅即可。

TIPS：

1、后油法更有利于面团出膜。

2、基本发酵：最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%，约发至面团体积2-2.5倍大。

3、中间发酵（松弛）：让滚圆后的面团松弛，表面不可结皮，也不可时间过长，耗时约10-15分钟。

4、最后发酵：最佳发酵环境温度为38度，湿度为85%。

5、从侧面切面包时，刀稍微往下斜切一些，会让夹馅突显出来，更吸引眼球。

6、液种制作，麻烦移步我的另一篇博文奶香吐司。

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