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    小若若长得好快，忽然就4岁多啦。人长大就这点不好，要开始学着独立，自然是从穿衣吃饭开始咯。之前自己穿衣脱衣，就把衣服套脑袋上装新娘，天天就是结婚咯结婚咯。现在自己拿勺子吃饭，天一半地一半就算了，吃个六分饱就开始跟外婆撒娇要人喂。总要各种诱导各种忽悠让她自己吃完，难免有时候火大，麻麻就会教训她。嗯嗯，虽然我偶尔也会凶她一下，只是这小丫头完全不怕我，全家只有麻麻才会让她心生畏惧。原本我心里还挺得意的，坏人让她麻麻来做，挺好。没想到麻麻在她心里形象巨高大，天天还要腻着她妈。最近小丫头开始喜欢玩过家家，我们自然是要陪着玩呀，角色分配是这样滴，麻麻当外婆，若若当麻麻，我当宝宝...宝宝......没所谓呀，老资就是这么放得开，陪女儿玩嘛，要什么面子。你可以想象下，我在小丫头面前奴颜媚骨，还要喊麻麻，还要讨她欢心。结果她当麻麻完全就是把平常她娘训她那一套拿来训我http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6692EN00SIGG.gif。哦哦哦，有一次好好笑。吃饭的时候我依旧演宝宝，然后我就学她啊，故意吃得很慢，吃两口就说我要去玩啦。小丫头立马就麻麻上身，很严肃的制止我，必须要乖乖大口吃完饭才可以去玩。鬼使神差的，我接着说我要去看动画片，然后小麻麻马上眼珠子滴溜溜的转，然后拉着我说，那我们边吃边看吧......我跟LP都傻眼，还真是无节操无底线，娃就是娃呀。

    依旧是冰种吐司，不同的是尝试一下加入干果，其实我还是比较喜欢白吐司多一点。永远都是白吐司，可能大家都会看腻的吧。我自己倒是喜欢各种尝试，虽然依旧最爱的是干干净净的吐司片。

配料：450克吐司2个份

    高筋面粉200克，低筋面粉50克，糖30克，盐5克，即发干酵母3克，牛奶65克，全蛋液100克，蛋黄液20克，无盐黄油125克，冷藏老面种200克。核桃30克，葡萄干30克，蔓越莓干30克。

烘焙：烤箱底层，上下火180°C，烤约35分钟。

制作过程：

1、把除黄油、果干外的配料混合，揉至表面略微光滑的面团，分3次加入黄油，每次都要揉到面团完全吸收黄油后才加下一次的黄油。面团完全吸收黄油后，继续揉至完全阶段。慢速揉入果干，将揉入果干的面团滚圆后，放入冰箱冷藏发酵12小时。

2、冷藏发酵完成的面团均分为6个150克左右的面团，滚圆后松弛15分钟。

3、用手将面团压扁后擀成长条形，卷起，约1.5圈，继续松弛15分钟。

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4、收口朝下将面团擀成长条形，翻面，把下端稍微擀薄一些。

5、把面团自然卷起，大约2.5圈为宜。

6、每个吐司盒放三个面团，放入温度32°、湿度85%的环境中发至模具8分满。表面刷上蛋液，入预热180°C的烤箱中烘烤即可。过程图最后一张忘拍了，拿了另一张图顶替下，反正是这个意思，看得明白就行。

TIPS：

1、后油法更有利于面团出膜。

2、面团加入黄油时，温度不宜过高，21°为宜。超过23°时，放入冰箱稍作冷却。

3、黄油含量较高时，需要分次慢速揉入面团。

4、中间发酵（松弛）：让滚圆后的面团松弛，表面不可结皮，也不可时间过长，耗时约10-15分钟。

5、最后发酵时，由于面团黄油含量较高，最后发酵的温度也适当调低一些。

6、刷蛋液：薄薄刷一层蛋液即可，蛋液过多，从侧面流下去，会导致不易脱模。

7、冷却：吐司产品应该一出炉就脱模，各种面包冷却至中心温度为38-42度，就可以包装起来，防止老化。8、老面种制作麻烦移步我的另一篇博文老面种牛奶吐司。

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