这个算绿么---抹茶蛋糕卷_阿土伯的快乐烘焙

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这个算绿么---抹茶蛋糕卷

(2013-04-19 07:47:47)

标签：

美食

抹茶

蛋糕卷

宇治

分类：蛋糕

http://s1/mw690/6f9633f8gd962eed25fe0&690

好像很长时间木有做过蛋糕卷了，自打北纬小MM送了我抹茶粉后，就开始盘算着做各种抹茶类的西点。蛋糕卷一直是我比较爱的，虽然抹茶烘烤后，颜色会稍许的变黑变黄，但是视觉上我还是觉得很OK。

天气越来越热，看看好些人居然还可以开酥，各种羡慕嫉妒恨啊，南方的孩纸是有多悲催。或许可以开始蛋糕季，面包才刚开始越做越上瘾，有点不甘心。

悲催的事总是接踵而来，身上各种伤病不断，心灵上的打击才更过分。有天晚上若若拉着我很认真的说：爸爸，你看我称体重，最近我胖了好多。我很自然的反应啊，肯定最近饭吃的不错，要多鼓励她不是。然后就蹲着看小丫头称体重，倍受打击，原来她只是花了三个月从14.2KG长到14.5KG，我勒个去，妹纸你还真是胖，连我都零头都不到。

配料：28CM*28CM烤盘一份

植物油33克，牛奶52克，抹茶粉6克，低筋面粉33克，玉米淀粉10克，蛋黄65克，蛋白98克，细糖55克，塔塔粉2克。淡奶油250克，糖25克。

烘焙：

烤箱中层，上下火180°，13分钟左右。

制作过程：

1、植物油、牛奶混合均匀。

2、抹茶粉、低筋面粉、玉米淀粉过筛备用。

3、把1和2混合均匀后，加入蛋黄继续搅拌均匀。

4、蛋白分三次加入细糖，打发至湿性发泡。

http://s4/mw690/6f9633f8gd962eeb82293&690

5、在3里加入1/3的蛋白霜。

6、用刮刀翻拌均匀。