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    马上就情人节啦，做一款简单好吃的烤布蕾吧，亲手DIY的总是比较特别不是吗。

    这款烤布蕾，因为加了那么多的芝士，所以特别受我青眯。刚烤完出炉，就迫不及待尝了一个，那个失望呀，就跟普通的炖鸡蛋似的，一点都木有尝到芝士的香味。冷藏半天后，再尝一口，那完全就不一样啦，该怎么形容呢，只能说真是太好吃了。香草味很浓郁霸道，但是马斯卡普尼芝士的味儿隐隐透出，并没有消失，仿佛阴阳调和般共同存在，相互辉映，食材的搭配真的很奇妙。通常我们家若若不吃冰的，也不太接受她没有尝试过的食物。这款烤布蕾她舔了一下后，就一把抱过去自己拿着勺子吃，一直吃到小瓷碗见底还舔呢。然后拿着空碗来找我，说爸爸再做。。。这小玩意以后也是一吃货。

    若若2岁2个月了，越来越会表达自己的情感了，而且小心思特别多，真是像我呀，嚯嚯。记得过年的时候，外婆一早教会她说新年快乐、恭喜发财，当然还有红包拿来。到了大年三十，丫头小嘴忒甜，到处恭喜发财，长辈们都给压岁钱呀。一个一个都是小丫头摸一摸就给妈妈保管鸟。某个晚上她洗完澡了，我们陪她在床上玩呢，她突然跟我说，爸爸你还没有给我红包呢，我的红包呢？？她怎么就记得呢，奇了怪了，后来跟她解释说爸爸和妈妈是一起给的，就一个红包，她才放过我不再追问。我原本以为她蒙的呢，又问她都谁给你红包啦，这家伙居然一个一个都能数的出来，各位亲戚大爷们，以后你们都不能少了我们家若若的红包哈，因为她记着呢，哈哈。

配料：6个份

    马斯卡普尼170克，淡奶油170克，牛奶90克，香草豆荚1/10根，蛋黄5个，细糖45克，糖粉适量。

烘焙：烤箱中层，上下火130°，水浴法30分钟。

制作过程：

1、香草豆荚剖开，剔出香草籽，加入牛奶中一起煮沸，加盖闷5分钟。

2、蛋黄加入细糖，混合均匀，慢慢加入牛奶液，同时搅拌均匀备用。

3、马斯卡普尼芝士打至顺滑备用。
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4、慢慢加入淡奶油，同时不断搅拌混合均匀。

5、慢慢加入第2步的蛋黄液，同时不断搅拌混合均匀后，过筛稍微静置一会。

6、静置后的烤布蕾液倒入小瓷碗，8、9分满，烤盘倒入热水，入烤箱烘烤30分钟。

    出炉后在烤布蕾表面撒适量糖粉，单开上火200°烘烤2分钟至糖焦化即可。

TIPS：

1、香草籽和牛奶闷一会，能让牛奶更好吸收浓浓的香草味，这个很重要。

2、马斯卡普尼芝士稍微搅打一会就好了，打过头容易油水分离，那就悲催鸟。

3、这款甜点冷藏一夜后，味道最好哈，不要心急。

4、有条件的话，表面的焦糖用瓦斯喷枪加热焦化更好。

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