野生千穗谷与人工种植的千穗谷形状相似，唯一不同的就是它的颜色不那么鲜亮。一般从春天开始，千穗谷就萌芽了。由于它具有耐高温的特点，所以，越是夏天生长越旺盛。

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雨季到来以后，房前屋后，沟边地垄都会长出新鲜的野生千穗谷。不仅如此，在品种繁多的野菜之中，千穗谷的生命力是相当强的，只要不断其根脉，它仍能重获新生，而且分杈能力很是了得，长势非常茁壮。

千穗谷是乡下人很钟爱的野菜。如果将其上半部分掐下，清水洗净，稍作处理，就可端上餐桌了。它有好多种吃法，其中水饺就相当不错。它的制作方法也特别简单，先把洗好的千穗谷，用70度左右的水烫一下，捞出，控水，放凉，剁碎。这时，把面和好，醒5—10分钟。

将瘦猪肉或是五花肉剁碎，放进作料调匀后，再把碎好的千穗谷馅料倒入肉馅中。以顺时针的方向搅匀，便可以包饺子了。

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野生千穗谷包出的饺子鲜嫩爽口，有着极高的营养价值，是老少皆宜的风味食品，很好吃的哟，希望朋友们有机会试试看。