朋友们一听“卤面”，会误以为“打卤面”，实则不然。所谓卤面是我们这儿的一种叫法，也称作“蒸面”，是以前跟奶奶学的。它经济实惠，还一举两得，既有面，又有菜，菜面合一，很不错的。说说做法吧，很好学奥。

材料：精肉、长豆角（量大点儿，主要多放菜）、面条（不过最好是自己擀的面条，不加什么‘添加剂’）

制作：如果自己擀面，先把面和好，让它醒上10—20分钟，面会更柔、更劲道。

1、将肉切成丝，放上少许酱油、醋、五香粉、葱花、姜末、盐等腌制3—5分钟。

2、豆角切成小段，备用。

3、将腌制好的肉，用生淀粉拌匀（这样，肉会嫩软）待用。

4、锅里放油，待油七八分热时，将肉放入爆炒，肉开始变形时倒入豆角。当炒到7分熟时，盛在盘里一部分，丢在锅里一部分。

5、将丢在锅中的那部分铺匀，然后放上一层面条，面条上面再放一层豆角，同样还在上边加面条、放豆角、淋上些许水，小火蒸焖，扣上锅盖。

6、蒸焖3、4分钟即可拌匀食用了。

最后，再做上一道高汤，做为流食即可。中午吃不错的哟。