一早收到鸡毛信：“一名女孩突然无缘无故的七孔流血暴毙...经过初步验尸断定为因砒霜中毒而死亡...实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的－五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用但是，在服用「维生素C」之后，由于化学作用，使原来无毒的五钾砷，转为有毒的三钾砷，又称为三氧化二砷，这就是人们俗称的砒霜...看完后；请不要吝啬，转寄给你的同学和亲友,现在很多饮料里都有维他命C。”

这是个老帖子了，但流毒甚广，属于“菠菜含铁量高”之类的常见谬误，最近《双食记》里的妻子就成功地利用鲜虾和维C谋害了不忠的丈夫。网上批驳的文章已经很多，大多都是转来转去，未审其源，同样存在“孰可信孰不可信”的疑虑，我所检索到觉得比较可靠的是一些专业机构的释疑。

国家食品药品监督管理局主办的国家食品安全网做出过解释：“多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷，一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化学价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。专家介绍，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才是大剂量的摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，再吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头。”

这样的解释还是比较含糊，相形之下，台湾卫生署的专业答复更让人信服：
     “一、衛生署函請台北榮民總醫院毒藥物諮詢中心查詢相關文獻，並無發現任何有關維生素C引起蝦類中毒的醫學報告。另該中心表示，甲殼類如蝦、蟹、龍蝦及貝類如蛤、牡蠣中雖含有砷，但大部分以有機砷的形式存在，占90％以上甚至達99％，而有機砷能很快排出體外，幾乎沒有毒性。無機砷（包括三價砷及五價砷）確實有毒，若保守估計無機砷含量為海鮮含砷量的1／10，而蝦含量以4ppm計算，欲達到最低可能致死劑量二十毫克，必須吃下五十公斤的蝦。
      二、在學理上，純化的維生素C與五價砷如在實驗室環境加以化學催化作用，或有可能使原來無毒的五價砷轉變為三價砷（俗稱的砒霜）。然而餐點中所食用之檸檬及蝦，其分別所含之維生素C與五價砷量甚低，又無化學催化劑及適當之反應條件，實際並沒有產生砒霜的疑慮。”还有很多民间机构或专家的答复，就不再一一列举了。综上，我们可以得到结论：
      1.除去胃酸的分解作用、肝脏的解毒作用，以及发生氧化还原反应的其它相关条件，当我们进食至少50kg虾＋500mg维C（50个苹果/30个梨/10个橙子/1.5kg绿叶蔬菜），如果没被撑死，仍将可能因砒霜中毒而死；
      2.重金属主要储存于脑组织中，安全起见，还是不要吃虾头，民谚中也有“十年鸡头胜砒霜”的说法；
      3.都说内事不决问老婆，外事不决问google，其实家事国事天下事，不管柴米油盐缝补浆洗还是上天揽月下海捉鳖，google都是我们得力的好帮手；
      4.这个问题以前曾经弄清楚过，时间久了就又忘了，好记性不如烂笔头，信然...
      5.俺貌似很闲，其实依然很忙...