夏季宜清补：

    夏季气候炎热，出汗较多，这会大量消耗人体内部的各种营养物质，特别是矿物质，如果不及时补充，就会发生体液失调、代谢功能紊乱。同时，天气炎热会影响人体脾胃功能，减少胃液分泌，加上睡眠不足，进而影响食欲，造成了食入减少而消耗增多的现象，故不少人夏季体重下降。不少人在夏季表现为气虚或气阴两虚，根据“虚则补之”原则，夏天也应注意进补。

    夏季进补应以养阴清热、清淡爽口为原则，故应施以清凉补品，以清心防暑，滋阴生津。因此，绿豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、石斛、黄精、瘦肉、鳝鱼、鸭肉等是夏季最好的清补佳品。

    西瓜性寒味甘，能清热解暑、除烦止渴、利小便，治暑热烦渴、热盛津伤、小便失利、喉痹、口疮等。凡高热烦渴、神昏、不寐、寡语者，可取红瓤西瓜汁一碗，徐徐饮之。中暑者生食或用西瓜汁频频饮服，可收到养阴生津止渴、利尿清热解暑之功效。常吃西瓜虽很有好处，但亦应注意西瓜毕竟是生冷之品，不可过量食用，尤其是脾虚胃弱中寒之人，更应引起重视。冬瓜是夏季清暑的良蔬，如与瘦肉炖煮，不但味佳，还可治疗口渴、小便黄赤等热证。口干咽痛、咳嗽者可用红萝卜煮水，加少量白糖饮用；或用甘蔗切成3厘米长的小段，配合少量菊花熬水饮用，有生津止渴、解暑清热的功效：还可用天花粉15克、荸荠15克，煎水取汁，再冲甘蔗汁服用，效果较好。鸭性偏凉，具有养胃滋阴、利水消肿的功效。如将鸭肉与冬瓜各适量，另加芡实30克、薏苡仁30克同煮，食后可补益虚损、清暑滋阴、健脾化湿，实为夏季清补之佳品。

    夏天重视进补是非常必要的，补得好，不仅可安然度夏，而且还会使机体做好换季的准备。倘若不懂进补原则，方法错误，则会影响健康。夏季是一年四季中最炎热的季节，也是万物生长发育最茂盛之时，宜食清凉解暑之品。但由于此时人体具有阴气内敛而阳气过于蒸腾的特点，若不注意养阳，阳气极易受损，因而清凉之品又不可太过。夏暑天气酷热难当，往往出汗量较大，容易耗气伤阴，故又宜多食些有益气阴的食品，但不可过于滋腻。夏季中的长夏时节，湿气甚重，常会影响人体的脾胃功能，故应选些具有化湿作用的清淡食物，以助脾气的运化。

    古人早就指出：“养生之道，莫先于食。”因此，饮食养生历来就是人们关注的焦点。平衡膳食、合理营养是饮食养生的精髓，应针对夏季这个特定的季节，巧妙选择、科学安排食物。所谓食补，就是通过调整饮食来补养和增强脏腑功能，促进身体健康及疾病的痊愈。具体方法是根据食物不同的特性及人们自身的需要，有意识、有选择地进行食用。食补取材于身边易于得到的多种食品，方法十分简便，而且，是在美食的同时补充营养、祛病强身，所以是一种很受欢迎的养生法。

针对夏季高温、多雨的气候特点，以及人体在这一季节里易出现的阳热过盛、暑湿困脾、津液损伤等变化，应当多食一些性寒凉而味苦的食物。在夏季，“十苦九补”，多食苦味食品，有利于调节机体的阴阳平衡。现代医学认为，苦味食品多含氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、普类、微量元素等成分，具有解热除烦、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等功效，颇合夏季人体所需。在饮食的制作方面要力争多样化，以达到夏季食补的目的。