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自家的榨菜（泡菜），干净，新鲜，开胃，保管放心。 

网上美食搜索到的菜谱用料： 

。大头菜 。盐 。水 。辣椒酱 。白酒

网上美食搜索到的做法前奏： 

1。大头菜去皮，切掉疤痕和污垢。 
2。撒盐，用重物压过夜，挤干水分。 
3。冲洗掉盐巴，抹干水分。 
4。在太阳下爆晒一天，经常翻动。 
5。在沸水中煮30秒钟。 
6。取出，摊凉。 

网上美食搜索到的做法： 

1。把器具洗净，抹干。 
2。把大头菜表面沾满辣椒酱，放入瓶内。 
3。淋上酒，表面贴上保鲜膜，拧紧盖子。 
4。放在阴凉通风的地方储藏。 
5。六星期后可食用。