如果有人问你每天会摄入多少食盐，我想大多数人不会有个准确的数字，因为日常生活中不太会有人去注意这个数字。但是，自己不注意不代表别人不注意，有专家进行了调查，发现我国北方地区每人每天平均摄入食盐为12 ～16克，南方地区为8～12克。

http://s3/middle/6f6de58axb111b7424d02&690

    可能会有人不明白为什么要注意这个数字。因为，在我国，盐与高血压的患病又很直接的关系。我国进行第一次全国性高血压调查是在1958年～1959年，当时的高血压患病率为5.11%；1979～1980年进行了第二次高血压调查，患病率为7.73%；到1991年进行第三次高血压调查时，高血压患病率上升为11.28 %；高血压患病率为18.8%是2002年调查时的数据。为什么高血压患病率上升的这么快呢？！其中原因在于人们生活方式的变化，如营养更加丰富和全面、运动过少、压力加大、平均年龄增高等等。需要指出的是，高血压与食盐量摄入过高也有很大的关系，尤其是在我国北方地区，58％的原发性高血压患者与盐摄入量过大有关，这就是东北地区人群高血压患病率高于全国水平的主要原因。因此，建议大家烹饪过程中少放些盐，这样的话回大大降低我们患高血压的风险。

    医生会给高血压病人谈到这个问题，我在很多场合谈减少盐的食用量，也在关于高血压的书中详细说了这个问题，但很多朋友还是做不到。之所以如此，有些人认为减少食盐的量会导致饮食口味感降低。那么，有没有很好的办法，既可以达到减少盐的量又能让每餐饮食可口呢？当然有！

    假设你午餐主食为米饭，计划配四道菜，食材有鱼、大肉、西红柿、豆腐。我们来尝试一下将食盐用量减少到1/2的做法：

http://s9/bmiddle/6f6de58axb1120baa9e68&690

鱼：清蒸，清香可口，用少量生抽，与红烧比较，可将盐的用量减少2/3，且更加美味。

http://s4/bmiddle/6f6de58axb112202a09a3&690

肉：蒜泥白肉，蒜香浓郁，保证了咸味，又不油腻，食盐量基本不减。

http://s13/bmiddle/6f6de58ax781b6d07dadc&690

豆腐：麻婆豆腐，香喷喷，川味十足。

http://s7/middle/6f6de58axb1124eb2e4c6&690

西红柿：最经典的懒人菜肴，操作简单，营养丰富，有了西红柿与鸡蛋原香味，还需要那么多的盐吗？！

    总结一下，日常饮食，减少盐用量的办法很多，不外乎用各种食材原味，比如酸、甜、苦、辣，不过要切记——咸要少用，高血压离你就很远了！