周作人先生的文章很耐看。

    在先生的《隅天川两岸一览》中，作者开篇即毫无顾忌的说自己有一种嗜好，便是吸鸦片烟，彼时的鸦片应似时下的吸香烟，虽是一种不好的习惯，但相当的普遍。先生还说了自己的另一种嗜好——酒，酒作为中国文化的一部分，在很多场合充当着重要的媒介角色。从健康的层面讲，一个人每日饮酒多少算是适宜的，即既不影响健康，又对身体有益，我在最近将要出版的关于高血压的一本书里有所说明，在这里主要说说日常饮食的餐次安排。《隅天川两岸一览》中说，绍兴乡间一日一餐为铜槌饭，一日两餐为扁担饭，一日一餐“捏起饭碗自然更显出加倍的馋痨”，饿饭时饮食的快感可想而知。

    因为一日只食一餐，两餐之间的时间太长，要保证这顿饭和下顿饭之间不至于饥饿，一次的进食量一定要够大，盛饭时一定要用勺子压实，堆出一个浑圆的山包，铜槌饭之名便来源于此。限于条件不足，常人可以一日一餐，而糖尿病人决不可日食一餐，因为一日一餐引起的血糖变化是餐后极度高糖，随后进入长时间的低糖期，直至下餐后的高糖，这样的话就不能保证糖尿病人要力争的血糖水平和曲线的稳定，对病情的稳定和进展带来很大的损害。   

    我们知道，胰岛细胞分泌胰岛素有一定的规律，脉冲式基础分泌的作用是维持血糖基础平衡，刺激后分泌主要作用是拮抗餐后高血糖，为了减轻胰岛细胞的负担，一定要注意合理安排餐次。饮食不规律，血糖也就忽高忽低，特别是在饥饿状态时，机体为了满足自身对热能的需要必须要动员脂肪、蛋白质，使它们转换为葡萄糖，用来补充血糖的不足，这时血糖可能升高，血糖忽低忽高，给治疗造成很大的困难。因此，糖尿病病人在每天总热量的标准基础上，一日至少要吃三顿（而不是一日一餐获一日两餐），并且应该定时定量，可把主食、含蛋白质和脂肪的食物比较均匀地分配在三餐里，每餐都要既有主食，又要有副食，一般按早餐1/5、中餐和晚餐各2/5，或按每餐各1/3分配。