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初春之时，落叶枯草之中，各种青草与山野菜都在用不同的方式舒展着身姿，展现着勃勃的生机。在这样的季节里上山采野菜，考验的就是采菜人的眼力。

山林之中，你常会见到一把把细嫩的“扎枪（红缨枪）头”从杂草丛中钻出；细细观察，扎枪杆和枪头上还带着白色的绒毛。这种山野菜，长大一点后便会改变形状；“枪头”慢慢地散开了，逐渐变成了叶片，那绒绒的毛也渐渐地消失了踪影。

这种山野菜便是山里人所说的枪头菜，也有人把它写成“炝头菜”。但我个人觉得还是称它为“枪头菜”比较贴切的，因人家小的时候，确实曾长得就象个“扎枪头”。

枪头菜不象猴腿儿或山菜那样成堆生长，它的生长习性有点象蕨菜或燕子尾儿，虽喜欢独来独往，却又不忘大局观念。

枪头菜在山野菜中虽占不了主流，但因其名字有点怪，因此也就小有了名气。

枪头菜不能生食，需用开水焯过后方可食用。食用的方法也比较简单，以炒为主，炝拌味道也不错。

枪头菜还是一种中草药材，它具有具有健脾燥湿、祛风辟秽的功能，主治湿阻脾胃、食欲不振、消化不良、寒湿吐泻、胃腹胀满、湿痰留饮、水肿等症。

只因幼时长相有点怪，因此也就被人们称作了“枪头菜”；

年幼时有点锋芒毕露，自然也就招来了众人的采摘；

长大后才明白，做个山林平“民”最好，能落得个“晚年”安享自在。 http://s10/mw690/0022v8mEzy6J56ZzYi509&690

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