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每年的1月和12月是澳洲的夏季，是大龙虾上市的季节，这时的龙虾肉最鲜美最肥。澳洲龙虾在无污染的海域生长，营养价值和美味无与伦比。如果吃刺参澳洲龙虾应该是首选。但澳洲当地的海鲜店没有活的龙虾出售，大多是蒸过或煮过后，在柜台出售鲜美色泽的大龙虾，冰鲜的龙虾也有。在华人店有鲜活的龙虾出售，每年的夏季也是价格最实惠的季节。在华人的餐馆也可以吃到活的龙虾，但在餐馆不允许吃刺参，不知道是出于人道还是卫生。

现在还不是吃大龙虾的季节，这道香辣龙虾尾是在澳洲西人店买的冰鲜小龙虾，虽是小龙虾，但个头比大龙虾小不了多少，澳洲的许多蔬菜也是比国内的要大很多，不知道是不是太阳照射的关系。不多码字啦，上菜和做法。

原材料：

小龙虾尾 干白葡萄酒 四川胡椒 干辣椒 葱 蒜 姜  蒸鱼豉汁 蚝油

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制作方法：

1.澳洲冰鲜小龙虾尾2只

2.洗净切块，放入半杯干白葡萄酒和白胡椒腌制1小时。

3.放入四川胡椒和干辣椒炸出香味

4.放入葱段、姜篇、大蒜瓣

5.放入擦干水分的龙虾块翻炒到变色加入2汤匙蒸鱼豉汁、1汤匙蚝油，不喜欢吃咸的不用放盐

6.香辣小龙虾装盘

这是周末午餐，还煲了走地母鸡冬瓜汤，做了蒜蓉芥兰，这样的套餐组合不用担心长肉肉！