妻子，你有多少名字与身份呢？在外面，M会揽着我的肩，斯文得体地介绍说我是他的wife或太太。回到家，便改天换地，痛痛快快一口一个老婆地叫。有一天，他竟异想天开假装地道的北方人叫我媳妇，吓得正在闷头苦吃的我差点掉到桌子底下去。这称呼，也太……“民间”了吧。

其实，媳妇有媳妇的学问。北方的媳妇与南方的媳妇不同，一个指自己的妻，另一个则指儿子的妻；一个有儿话音，另一个则没有儿话音。即便都是北方有儿话音的，北京的媳妇又跟东北的媳妇不同，一个发音是 xi2fen'r（按照北京胡同儿标准），另一个发音则是 xi3fen'r（按照哈尔滨标准）。哈，汉语方言岂不博大精深么？

若溯本求源的话，媳妇的繁体字作“媳婦”，古时本无此词，只有“息婦”一说。“息”呢，指儿女（子息）。“婦”呢，《说文》如此解：“从女，持帚，洒埽也，会意，谓服事人者”，也就是拿着吸尘器和拖布打扫卫生的。“息婦”二字合起来，讲身为妻子的生儿养女、扫地做饭之职。

这样一查，倒对媳妇的称呼有了一种全新的感觉，甚至有几分敬佩了。我们这一代的北京媳妇，成长的过程中大都在努力学习考重点，并没有长辈女性刻意教授如何持家，以致婚后每每读到箴言三十一章的贤德妇人形象，总是仰望加惭愧的心情。从小做家务，也多少是以“玩票”心态，只做好玩儿的，剩下的反正有爸妈管。所以，每次进厨房，我都会插上门，婉拒爸妈进来指教，直到自己创新出新鲜玩意儿为止。婚后做家务时的“玩票”心态似乎还是流淌在血液里。有几次，我含情脉脉地看着M说：“老公，谢谢你愿意娶我为妻，这样我就可以整天玩儿过家家了……”

感谢上帝的安排，M每天出门去office上班，我则SOHO敲电脑工作，傍晚时进厨房既是我的休闲乐趣，也是向老公表达爱意的途径，喜欢看到他饥肠辘辘充满期待地走进家门。而北京媳妇爱起老公来，决不可能是悄无声息的，必定大张旗鼓、倾尽全力、惊天动地，视厨房为战场！当然，最后打扫战场的，还得是气定神闲的他。：）

人在海外，吃不到全聚德，自己动手，像不像就意思一下吧。

今日试吃：郑太DIY北京烤鸭

1. 收拾鸭子：

～ 大统华买的急冻鸭子，解冻，从肚子里掏出鸭脖和心肝。

～ 拿个空酱油瓶，支撑到鸭肚中，让鸭子“坐”在酱油瓶上，用筷架夹在鸭子“腋下”，作展翅状。

～ 烧壶开水，往鸭皮上淋遍，鸭皮收缩，重复两次。

～ 蜂蜜（或麦芽糖）、料酒、水混合，用小刷子刷在鸭皮上，晾一小时，再刷一遍。

～ 鸭子“坐在”酱油瓶上，放过夜，风干水气。第二天，会发现鸭皮几乎干掉，这样烤会脆。

～烤前，用面包浸水，塞到鸭肚内（正宗作法是鸭肚灌水密封再去烤，这里参考老外的填湿面包法），这样烤出的鸭子内面的肉质会鲜嫩。

2. 酱料：

～ 热油，小火，加甜面酱，加糖和少许水，不断搅动，咕嘟一会儿即可盛出。

～ 黄瓜切条，葱白切丝

3. 荷叶饼：

～ 面粉加水，搅拌成面糊糊。

～ 平底锅，小火，擦一层油，浇两三饭勺的面糊，平摊开，凝固后翻一次面（就像摊煎饼）。

4. 烤鸭

～ 鸭子大小不同烤制时间也不同，需要自己多琢磨一下。

～ 鸭子放在烤架上，下面放一个烤盘接油（会出很多油）。

～ 375度烤40分钟，翻面再烤40分钟（我们买的鸭子大约2磅，网上说每增加1磅，烤时要延长30分钟）。

～ 鸭皮成油亮褐色，即可拿出来切片。片鸭子讲究斜刀切，每片上有鸭皮有鸭肉。

5. 鸭汤

～ 鸭架加水，大火20分钟，转小火，到要吃时盛出，加少许盐、香菜或香葱。

好玩儿又好吃的故乡味道，也来试试？ ：）