讲到用餐，华人说“吃饭”，犹太人说“擘饼”。我们祖祖辈辈种稻米，吃大米饭。而犹太人的主要作物是大麦和小麦，吃的是发酵面食，用上次发面剩下的一小块“面起子”来发起新面团。在圣经时代，小麦是有钱人的食物，因种植收成较少，大麦才是穷人的主食，因为它对土壤条件的要求低，抗旱能力也较强。中文圣经将这些面食称为“饼”，英文圣经里则译为“面包”（bread），都是使用自己文化中熟悉的概念。饼，被视为生命线，所以犹太人吃饼不用刀切，而是用手掰，也便有“擘饼”之语。

除了饼，犹太人的主要食物还包括奶制品、水果、肉和鱼，以及各种坚果。奶类往往经过处理，制成酸奶、奶酪、奶饼，出门在外也可以随身携带作食物。肉类主要是牛羊肉，他们不吃猪肉（见利未记十一章可吃与不可吃之物的详细列表），但在圣经时代，肉类只有富人才能常常享用，穷人恐怕一年只能在逾越节的时候吃一次，或留作献祭的祭牲，肉的烹饪方法多为煮和炖，但在逾越节要用火烤。关于吃奶制品和肉类，有一些特别的规定：比如母与羔不可同宰同煮，奶（指母）和肉（指羔）不可同吃，其背后的理念是一份恻隐之心，不可赶尽杀绝，因为雅威是怜悯的神。在以色列的主要淡水水源，即加利利湖中，有三十多种淡水鱼，湖区渔业发达。耶稣的第一批门徒统统是当时的渔夫，在加利利湖上打渔时蒙主呼召去跟随祂。我们也在加利利湖畔的餐厅里吃到著名的“彼得鱼”，其实就是干煎鲫鱼，非常鲜美自然，再加上些盐、胡椒和柠檬汁，吃得我们不禁再点了一条。犹太人只吃有鳞有翅的鱼，据说在今日的以色列，不时看到华人在岸边拾取犹太人渔船不要的螃蟹。

与华人文化一样，用餐不仅是家庭团聚时间，而且邀请客人一起用餐也表示“接纳”。犹太人的主餐是晚餐，由家中的母亲准备。我们是游客，没有机会享受犹太妈妈的家庭大餐，入住在五星级酒店，早晚的自助餐品种丰富，但除了一部分当地特产外，也大多国际化了。要吃真正的犹太本地食物，大概还是要去耶路撒冷的老城区四处逛逛，看看小摊小贩的推车上摆了些什么。

给我留下最深刻印象的，是犹太人的贝果（bagel）。要说贝果，并不陌生，在北美这是最普通不过的早餐。北美的贝果是一种圆形的面包圈，像中国北方馒头大小，可以抹上各种口味的奶油乳酪（cream cheese，有种三文鱼口味的很赞），配上咖啡和茶，就是一顿简便的早餐。贝果在制作过程中是先略用热水煮一下，再进行烘培，所以硬硬的很有嚼头，我牙口不好，并不太喜欢，宁可吃松软的全麦面包。

没想到，原来贝果的起源，还要追溯到十七世纪的东欧犹太人。后来他们逃难到美国，也顺便带来了喜欢的早餐，再后来，贝果因发酵时间短、制作容易而成为流行早餐，也传入加拿大等其他国家。这次，终于见识了圣地的贝果，首先就被它们的巨大尺寸吓了一跳，我们先买了一个小盆似的圆贝果，当场分着消灭掉，然后又买了个更大的长圆形贝果带回去，结果两个人足足吃了两个早晨，蘸着一种用纸包起来的深绿色调味粉末（至今不知啥名字），味道相当不错，没有北美贝果那么硬，连我都可以适应。

【耶路撒冷老城区城门前的贝果摊】

远处是正统犹太人，他们的衣着很好辨认，一般都是黑西装、白衬衫与犹太小圆帽（Kippah）。

【圆贝果和深绿色调料粉】


【卖坚果的小摊】

【彼得鱼：干煎加利利湖鲫鱼】

你想不想尝尝？