依稀是那缕乡愁——红焖羊肉

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红焖羊肉故乡的暖 |
分类: 郑太厨房 |
在FACEBOOK上看见有人更新了状态,形容温哥华的五月天是“暖气+棉袄+大被子”,一点也不夸张。况且又下了好大的雨,加上工作遇到瓶颈,弄得心情也瓢泼加淅沥起来。下午去IGA买到羊骨肉,莫名就开始想念,鼓楼的红焖羊肉,还有那,属于故乡的暖。
今日试吃:郑太红焖羊肉
~ 羊骨肉切块,胡萝卜切块
~ 热水大火煮沸,加入羊肉块,煮两三分钟,捞出
~ 油锅,加葱姜花椒爆香,倒入羊肉块翻炒,加料酒、生抽、老抽、大料、桂皮、香叶、小茴香
~ 加热水盖过羊肉
~ 开锅后,大火转小火,炖40分钟
~ 加入胡萝卜块、枸杞,小火继续炖30分钟
~ 装盘,撒些葱末(因为家里没香菜了)和辣椒
老公顶着雨回来,尝了一口,大呼好吃,一阵风卷残云,那里管我的什么依稀乡愁。