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#九州筵席#新春大吉之彩蔬松仁鸡丁
(2015-02-04 07:13:28)
标签：
美食加拿大绿镜头九州筵席私房菜彩蔬松仁鸡丁 |
分类： 天下美食 |
。今天镜头为九州筵席上第三道菜“彩蔬松仁鸡丁”，祝亲朋好友新春大吉，节日快乐。材料
一只鸡的两块鸡胸肉，黄椒一个，甜豆1/4杯，玉米粒1/4杯，紫白菜两瓣，香菇两朵，胡萝卜1/4杯，松仁30克，青葱头一个，料酒一汤勺，生姜一茶勺，糖少许，花椒粉少许，酱油一汤勺，盐适量，油三汤勺。
方法
1.
鸡胸肉，黄椒，紫白菜，香菇，胡萝卜切丁，青葱头和姜切碎备用；
2.
鸡胸肉加入切碎的青葱头，姜，糖，花椒粉，酱油和料酒腌制半小时；
3.
热锅冷油下腌制好的鸡胸肉和香菇快速煸炒5-10分钟熟透呈白色；
4.加入余下材料继续翻炒三分钟加入适量盐调味，再翻炒均匀即可出锅。
镜头密诀
1. 翻炒前胡萝卜可以稍微蒸一下。
2. 如果水汽重，可加入少许淀粉收汁。
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