胡萝卜在中国是一种非常普通的家常蔬菜。中医认为它补气壮阳、健胃消食，因此拥有“东方小人参”的美誉。胡萝卜的主要营养素是β-胡萝卜素，在小肠受酶的作用会有一小部分转化为维持眼睛和皮肤健康所必须的维生素A，是最佳补充维生素A的食物之一。此外国内外大量科研资料还证实β—胡萝卜素对于提高机体免疫力，防治癌症，降低血压有确切疗效。不过β-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，人体无法直接消化吸收，所以通过榨汁机打碎烹调，使细胞壁破碎，释放出能为人体利用的β-胡萝卜素是胡萝卜绝佳的烹调方法。

        因为部分是生食，所以选用了美国进口的有机胡萝卜

由于日本名列第一的自然医学养生博士石原结实的推崇，苹果成为胡萝卜榨汁的最佳搭档。

榨汁后收集的胡萝卜渣是做胡萝卜松饼的最佳材料。

胡萝卜松饼

材料:

中筋面粉1 1/4杯，砂糖1/2杯，泡打粉2茶匙，盐1/2茶匙，油1/2杯，大鸡蛋2个，大胡萝卜1斤（去皮后，刨丝，用搅拌机打碎，或榨汁后的胡萝卜渣均可），葡萄干1/4杯，碎核桃仁1/4杯，橙子一个，肉桂粉（cinnamon）1茶匙，豆蔻粉（groundnutmeg） 1/4茶匙。

做法（见上图，点击看大图）:

1. 预热烤箱至200摄氏度。取12个松糕杯模，垫入9个纸杯。

2. 取一大钢盆，混合中筋面粉、泡打粉、盐、肉桂、和肉豆蔻粉。

3. 另取一钢盆，打入鸡蛋，依次加入糖、油、胡萝卜、橙子一个取汁、拌合。再轻轻拌入核桃仁和葡萄干，搅入混合好的粉类，做成面糊。将面糊舀入杯模，至九分满。可以留极少部分核桃仁和葡萄干撒面上。

4. 放入烤箱烤18-25分钟，松饼变成金黄色，至牙签插入中央取出后不沾附面糊即可。将杯模放在冷却架上置凉，然后取出松糕，待至室温即可食用。

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