整块的厚猪排，感觉真的很难烹饪，不是孩子们觉得肉质干，就是老公觉得不入味。不过…用慢炖锅，倒是初试成功，不但鲜嫩多汁，而且方便简单，大家要不要试一试？

最初，听到很多美国妈妈说，用慢炖锅准备厚猪排，我都觉得有点不可思议；毕竟，在我的概念中，在我们家的饮食中，慢炖锅最大的用途，是煲汤！不过，这也是臭哥哥和老公的建议，可以试一试呀！不试怎么知道呢？

说得对，那就来用慢炖锅准备一次厚猪排的晚餐吧！亲手操作下来，觉得真是非常简单方便，而且效果…也是非常得理想，父子仨用三个英语单词来形容，那就是：Juicy，Tender，Tasty。翻译成中文，应该就是鲜嫩多汁的美味，对不对？

好了，废话少说，言归正传，还是进入大家最关心的主题，也是我今天写这篇文章的初衷。因为最初没有为写文分享做准备，所以烹饪过程中的随拍比较少，大家见谅哈！

第一步：准备6块厚猪排，我一般会在Costco购买切好的猪排（如下图），每一块的大小和厚度，都差不多，或煎或煮或炖，时间和火力相差无几，这样比较容易，不会出现生熟不一的难题。

第二步：平底锅中加入少许橄榄油（用黄油也可以，味道会更香），只需要少许一点点就可以哈！因为煎制猪排的过程中，还会有油渗出。煎成如图中这样的两面焦黄，就可以了；不过，不要忘了把猪排竖起来，侧面也要煎一煎，这样比较容易锁住猪排的水分，慢炖后鲜嫩多汁的关键一步。

第三步：将煎制好的猪排转入慢炖锅，慢炖锅的英文是Slow Cooker，国内的叫法也许会不同。然后再来调制一碗酱料，这可是猪排美味的关键哦！我用了6块猪排，所以配料的用量是以6块猪排为基准，大家可以视食材的量，来酌情增减。

- 2茶匙切碎的蒜末（我直接用的大蒜粉）

- ½ 杯蕃茄酱

- 杯少盐酱油

- ¼ 杯蜂蜜

这是美国通用的量杯，我帮大家在网上查了一下，茶匙的大小，基本就是家中常用的小勺子，而且蒜末多点少点，应该对于成品的口味，没有太大的影响；而“杯”的容量，1杯大概是240-250毫升，大家自己换算哈！

第四步：低温慢炖4个小时，基本就熟了，记得中间不要打开锅盖哦！然后，咱们再来调一碗水淀粉，这样的汤汁比较浓厚。2汤匙干淀粉，¼杯凉水，充分混合，然后加入已经炖好的猪排，继续慢炖1个小时，汤汁浓厚，就大功告成啦！

第五步：这最后一步，估计不用我多啰嗦了吧？就是小心地将猪排从慢炖锅中盛出来，放在大盘里，然后浇上一些汤汁，再撒一些西芹碎。我想，如果撒上新鲜的葱花或香菜，应该也是非常美味的。

“明亮妈咪”说：呃！很多朋友说，我可以由育儿博主，“转型”为美食博主了，但我觉得，写美食文章，对于我来说，真是一个不小的挑战；我喜欢烹饪美食，但很多时候，每一道菜品，完全都是心血来潮的创意，要真正记录下来用了哪些配料、用量是多少、时间是多久…还真不容易。这是我很久以来，写的第一篇食谱，希望大家能够喜欢。