答：因为烘青的条索疏松而多孔隙，吸香能力较强，而且烘青的香，味清纯，与茉莉花的香型较协调，窨成的成品，茶叶与花香融合在一起，有清新鲜爽之感。而炒青茶在炒干时经过反复磨擦，条索紧结，表面光滑，一部分孔隙被堵塞，毛细管作用受到影响，吸香能力较差。所以，一般不选用炒青作茶坯。