蓝白交织的盛宴

远方是分不出边界的天海一线，蓝色的海洋和蓝色的天空。转过头，映入眼帘的也是蓝色和白色交织而成的房屋，如果不是背靠着的山坡阻挡了视线，还会一直沉浸在这一望无际的纯洁颜色中。这里吸引着世界各地的情侣来此体会浪漫的气息，这里用仅有的两种颜色交织而成最丰富多彩的生活，这里早已形成了独具一格的饮食文化，为了不憾此生，一定要来这里一次，这就是坐落在爱琴海边，流传着众多神话故事的希腊。

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美食与神庙齐辉

希腊饮食传统的悠久并没有比帕特农神庙晚多少。在公元前300多年，希腊的美食家已经写出了有关美食的著作。第一次看到有关神庙的完整描述是在余秋雨的《千年一叹》，从那时就深深的爱上了这来自远古时期的残垣断壁，比起爱琴海的浪漫，他好像盖上了一层面纱，更加神秘。帕特农神庙坐落在雅典卫城的最高点，从这里可以俯瞰整个城市，站在这个制高点跟在巴黎铁塔上的感觉有所不同，虽然都是古城，但是这里保留的古代气息更加浓厚。潘特里克大理石折射着朝阳的光辉，闪闪发亮，仿佛已经置身于古希腊一样。唯一能配合这一美景的就是让你百感交织的咖啡了，虽然入口苦涩，但是在舌根淡淡的回甘就像经过千百年的锤炼一样。希腊的咖啡主要分为三种：espresso, cappuccino和fredo。前面两种都听得多了，fredo是一种加奶的冰咖啡，很适合在沐浴夏日阳光的时候享受上一杯。这里的咖啡烹煮方法比较不同，他们喜欢用一种叫做Briki的不锈钢锅，把磨得很细的咖啡粉直接放进去煮，但是没有过滤的过程，因为都已经沉在杯底了。希腊咖啡的另一大特点就是不加任何奶精，只在烹煮的时候加糖调味，所以咖啡的甜度在这个时候已经决定了。甜度有苦（Skaito），微甜(Metrio)和甜(Gligi)三种，我还是觉得原汁原味的苦最好喝也最耐人寻味。这里还有个诀窍，就是在品尝希腊咖啡之前先喝口冰水，祛除口腔中的一切杂味，再来品尝这纯纯的咖啡味。

在欧洲吃过各种各样的面包，他们离不开面包就像咱们中国人离不开稻米一样，所以也就激发了他们对于做面包的各种创造。希腊的面包口感很好，既不像法棒一样有着坚硬的外皮，也不是只有寡淡的口感，他们一般都有自家的神秘配方，母传女的一直流传下去。即便是白面包，甜度和咸度也略有不同。而希腊的女孩子都是烹饪能手，想必都是从妈妈那里流传而来，而也都充满着妈妈的味道，所以吃起来总有一种温暖的感觉。要是觉得单吃面包有些单调，你可以用风行地中海的Pita面包搭配多种多样的面包蘸酱，这都是由新鲜橄榄油搭配新鲜蔬菜调配而成，吃一口足以让你回味一天，迫不及待的等待第二天的到来。朋友家建筑装饰的色彩不超过三种，蓝色、白色和土黄色，他们说蓝色代表着海洋，白色代表着天空，而土黄色则是我们生存的陆地，他们的内心深处一直保留着对大自然的敬畏之心，所以在生活中一直保留着这三个基本色调。而大自然也会报以最天然的装饰回馈他们，看那姹紫嫣红的叶子花就知道了。

烈日阳光下的盛宴

来到这座古城，你一定要观赏一次露天剧场的戏剧。懒洋洋的瘫坐在大理石的台阶上，抬起头的时候只能半眯着眼睛，低下头看着舞台上手舞足蹈的演员。语言在这个时候显得那么苍白无力，就算你听不懂也没关系，他们的一举一动已经透露了所有的信息。再加上古代的铠甲装束，仿佛你自己也成为其中的一员，穿越了。

也许喝咖啡，吃面包，配蘸酱让你觉得吃着不过瘾，那么这位于地中海沿岸，有着几千年饮食历史的地方绝对不会让你失望。没有你吃不到，只有你想不到。虽然希腊也位于地中海沿岸，但是他的饮食跟法国和意大利甚至土耳其还是有很显著的区别。骄阳伴随着炙热的海风，不只让你感受到当地人的热情，更体现在他们的美食里。在烹饪的时候，配料被运用的淋漓尽致，诸如八角、桂皮、茴香、生姜、辣椒等等，漫山遍野的都是，其做法也千变万化。搭配上新鲜的食材和地中海的特产橄榄油，使得任何一道菜肴都能对味觉神经产生强大的冲击力。在节日或者接待客人的时候，餐桌上必有的一道就是烤肉了，我觉得希腊人爱吃肉的程度绝对不亚于德国和中东人，只是他们对于肉的种类要求的更多，选择自然也就更多了。

希腊讲求的原汁原味不只体现在咖啡上，也充分体现在烤肉的处理中，而这是希腊饮食文化中最引以为傲的。虽然在亲身体会之前已经无数次的从文字和图片上领略过，但是当这道主菜由朋友的妈妈亲自端上桌面的时候，才发现现实跟想象的差距真的挺大的，因为这真正让我领会到什么是垂涎三尺。油滋滋的羊肉打底，浸在香草和橄榄油中，上面均匀的撒放着番茄、茄子、青椒和洋葱，再盖上厚厚的奶酪和烤的脆脆的派皮，这一道菜就囊括了所有的食物种类。不过为了保持中国人素有的矜持和给我的胃留下品尝其他菜肴的机会，在吃了一盘之后还是克制住了自己。这里的奶酪需要特别说明一下，因为一般吃的奶酪都是用牛奶做成的，而希腊人对羊奶酪情有独钟。世界知名的Feta奶酪就是如此，从主菜到点心，无处不见他的身影。

除了菜肴，美酒在餐桌上也是不可少的。古希腊是世界上第一个用法律形式规定葡萄酒的生产与经营的国家。在这里，不分贵贱，不分种族，不分年龄，人们都被红酒深深地吸引着。希腊历史最悠久也最为人喜爱的一种红酒叫做蕾契娜，这种酒在酿造的时候加入了少量的松树脂，使得他带有一种独特的芳香。可能这里的红酒不想法国的那样味道醇厚，不想美国的那样清甜鲜香，不想西班牙的那样后劲十足，但是他一定是与大自然融合的最紧密的。

小吃也得丰富多彩

这里的烤肉绝不仅只是烤派这一种形式，什锦肉串是最常见的烧烤类小吃了。除了牛肉、猪肉、鸡肉和各种海鲜，还串有青椒，茄子，番茄，胡萝卜等各种蔬菜，不用等他烤熟就已经香味扑鼻了。还有酷似土耳其烤肉的大饼夹肉，填了馅料的烤番茄，又能喝又能蘸面包的汤。突然发现希腊饮食文化有一个很大的特点，就是爱用烤的方式，可能因为这样能让奶酪的方向发挥到极致。而爱吃橄榄油和喝葡萄酒又平衡的烧烤对身体带来的坏处，最重要的是生活在这里，仿佛一切烦恼就离你远去了，平和的心态是你保持健康的关键因素。

来到这里，不需要走遍所有的名胜古迹，不需要精心的策划旅程的所有落脚点，不需要担心明天会有什么可怕的事情发生。只要跟随着你的心，心向何方，脚步就向何方，而当你的脚步停下的时候，也就是你心中所想到达的目的地。

范琳琳

国家二级营养师

荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士

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