如何健康吃西瓜

炎炎夏日当头照，为求解暑处处找。夏天来临，清凉解暑的食物又开始在市场上走俏了，像是加冰的饮料，雪糕冰激凌，以及各种鲜甜多汁的水果，而在这众多的候选者中西瓜当之无愧的被选为了夏日解暑的圣品。

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众所周知，西瓜味道甘甜多汁，可以解渴消暑，还有很好的利尿作用，是盛夏的佳果，因此还有“天然的白虎汤”之称。西瓜浑身都是宝，西瓜瓤含有葡萄糖、果糖和蔗糖，西瓜的瓜子可以做茶食，瓜皮可以加工成西瓜酱，还可以晒干做成咸菜，具有美容作用。西瓜好处多多，但是比较寒凉，而且夏天一般都冰冻之后才吃，那么怎样吃西瓜才能健康？吃西瓜有没有什么禁忌呢？

怎么吃？

不要贪凉：西瓜本身具有消烦止渴，解暑热的功效，本身就是生冷之品。而脾胃最怕寒凉，而且脾胃虚寒是个慢性积累的过程，短时间内不易被发现。如果是冰镇的西瓜，外暑内寒，更容易给身体造成刺激。因此不要逞一时凉爽而吃冰镇西瓜，放入冰箱的西瓜最好放到室温1个小时左右再进食。

不要单吃：由于西瓜寒凉的性质，最好不要空腹食用。为了平衡西瓜对于脾胃的刺激，也可以食用一些温热的食物，比如大麦茶或者红茶，或是与荔枝桂圆的温热的水果配合着吃。

不要贪多：西瓜含水量高，又甘甜可口，很多人以西瓜来代替三餐中的一餐用来减肥，殊不知西瓜含糖量高，而且多是单糖和双糖，并且没有蛋白质的补充，很容易造成营养素的不均衡。而一次食用过多还容易引起腹胀、腹泻、食欲下降，大量的水分还会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。所以吃西瓜适量为宜，不要贪多。

吃什么？

如今市面上的西瓜种类繁多，个头大小的都有，如果买多了应该怎样处理呢？

不要吃打开过久的西瓜：西瓜打开之后，瓜瓤直接与空气接触，很容易感染细菌，导致变质，食用了这些西瓜，会导致肠道传染病的发生。所以西瓜最好现买现吃，不要储存过久。

要有隔离措施：对于没有吃完的西瓜，最好包上保鲜膜，放入冰箱，这样可以有效隔绝与空气中微生物的接触，防止交叉感染。实验表明，低温可以有效抑制微生物的繁殖，减缓食物腐败变质的速度。如果还是有所担心的话，可以在食用前将暴露在外的瓜瓤去除。 

谁能吃？

一般来说，只要注意控制量，西瓜适用于大部分人群。但是西瓜的升糖指数为72，属于高GI食物，容易导致血糖迅速升高，所以对于糖尿病人，一定要注意不能一次食用过多。而对于肾功能不全者，由于肾脏对水的调节能力降低，不能及时将体内过多的水分排出体外，会导致血容量急剧增多，也不能一次食用过多。

总之，只要控制好食用量，西瓜这种消暑圣品还是可以为每个爱好者解馋的。

国家二级营养师范琳琳

荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士

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