荷兰 郁金香与美食的完美碰撞

“繁星点点的夜晚,

 你的画版涂满了灰蓝,

 某个夏日不经意的张望,

 双眼中透出心灵暗淡的色彩,

 影像重叠的层层群山,

 点缀着茂密的树林与美丽的水仙,

 颜色跳跃在雪白的亚麻布上,

 捕捉着冬去春来的乍暖还寒.”

<星空>只是他众多最具代表性的作品之一,其他的还有向日葵系列,自画像系列和吃土豆的人等等.不用多说,便可知道这位著名的画家就是文森特梵高.

http://s10/mw690/6f05ed2atx6BI6xGDB719&690郁金香与美食的完美碰撞" TITLE="荷兰 郁金香与美食的完美碰撞" />

艺术的殿堂 最原始的诱惑

虽然深爱着音乐,但是来到荷兰之前对于艺术并不是特别感冒.到了这里之后,特别是参观了梵高博物馆和国家博物馆之后,才深深感受到,荷兰这个世界著名的农业大国,其艺术气息不仅表现在空中俯瞰的郁金香田,还在每个荷兰人的骨子里.他的画作抽象而又不失写真,既让人充满幻想又不脱离现实.这也体现在荷兰的建筑中,古老中透露着现代,充分的将曾经盛极一时的航海技术成功变为以农业称霸的大国.对于精神食粮的苦苦追求似乎占据了荷兰人的生活,所以在饮食上就不像法国人那么追求完美,主张的是简约和独特.

每当有人问起我荷兰给我印象最深的是什么,我会不假思索的回答,自然是美丽的景色和湛蓝的天空.荷兰是全世界第一个以航海技术著称而又开始殖民的国家,可以说有一定的前瞻性,但是后来为什么发展成一个普遍认为经济收益不高的农业形国家呢?我想关键就是他们意识到,发展工业必然要以牺牲环境为条件,长久发展下去必将引起经济的波动,还不如直接跳过这一阶段,即保有最基本的农业,又保护了古迹和环境.所以这一习惯也保持在他们对于最原始食物的热爱.

来到瓦赫宁根这个小城之初,大家说最能了解荷兰风土人情的莫过于去逛他们的露天市场,每个城市在周末都会围着教堂有众多摆摊的人来贩卖各种东西.初来乍到,自然要亲身体会体会.果不其然,卖衣服的,卖菜的,卖水果的,卖花的,还有各种食物和小玩意,只要你能想到的都能在这既是上找到,而且价格便宜不少呢.逛着逛着,肚子开始咕噜咕噜叫了,听朋友说有种鱼是荷兰特有的呢,就想着必须要尝一尝.在鱼摊的一边看到了摆放整齐的一条条生鱼,大概15厘米长,旁边还放着一大堆洋葱丁,心想这是得用洋葱炒还是怎么做啊?谁知朋友交了钱,拿过来一条就着洋葱就要往嘴里送,我急忙说这鱼多腥阿,还是生的,能吃么?还没等我说完,一整条鱼已经下肚了.我也只好硬着头皮跟着做了.想不到这鱼跟臭豆腐似的,闻着臭吃着香,腥味被洋葱覆盖了,也就只剩下鱼的鲜味了.后来才知道,这叫做鲱鱼,传统的吃法就是仰起脖子,整条鱼就着洋葱直接送进嘴里,在荷兰的每个露天市场都有它的踪迹.不过这种带有浓重腥味的鱼最终还是没能博得我的厚爱,而另一种炸鱼配大蒜酱的搭配倒成了我每次逛市场必点的小吃.与这种小吃原始的吃法很相似的菜就是白芦笋了,将芦笋用水烫熟之后,浇上奶油汁就成了一道简单的美味了. 5月是白芦笋当季，象牙白色的它身材饱满，多汁无渣，身价至少比青芦笋高出三倍，因为它每年只有一到两个月的当造期，又需要超悉心的培养，所以身份自然分外金贵，所以有蔬菜王子的称号。在欧洲的不同地方例如德国、荷兰等都有出产，其中以荷兰的白芦笋水准最平均，棵棵直径都有2厘米，而且入口够清甜多汁。

啤酒的王国

荷兰人最爱的业余活动是什么?不用问,必然是去泡吧.不过他们泡吧有个很鲜明的特点,就是不会点那些乱七八糟的烈酒和鸡尾酒,而是清一色的啤酒.他们喜爱的啤酒不像德国黑啤后劲那么强,一晚上你也数不清他们到底喝了多少,只是他们把啤酒当水喝,一直喝个不停.为了满足大家喝酒的需求,而一杯杯的送酒又实在太麻烦,于是他们发明了一种一次送酒得简便方法,就是拿一根木板,上面有一个个的小洞,正好能放酒杯,这样一次就能拿好多杯酒了.

啤酒中最著名的要数荷兰产的喜力了,现在是全球产量第四的啤酒品牌.不过对于我这个喜爱黑啤强烈后劲的人来说自然不适合拉,所以在尝遍超市里贩卖的啤酒之后,发现了一种荷兰产的啤酒味道很像黑啤,因为酒瓶上得标志是有个国王拿着酒杯于是就把他命名为国王了,而这种酒也很受我朋友的喜爱.此后便一发不可收拾,每餐必备.

要好吃也要快

除了像鲱鱼这种快速简单的路边摊,荷兰的众多饮食都透露着快速的思想.无论你在匆忙上下班搭乘火车或者汽车的路上,还是在美食众多的餐馆中,都能够见到他们的身影,就是炸肉球和炸肉卷.他们的内部是浓郁的蔬菜炖肉，外面则是香脆的外壳。它们常常在鸡尾酒会上提供，或作为搭配餐前酒的点心。这些美味的油炸小肉丸应该用牙签插着沾上芥末，趁热品尝。炸肉卷还可以夹在面包卷里，涂上芥末酱，然后像一个迷你三明治一样狼吞虎咽。这两种小食在小吃店都可以买到.而大多数小吃店,不用进店排队付账,只要投币选你喜欢的就可以拉.

还有就是荷兰著名的炸薯条,这是我吃过最好吃的炸薯条了.虽然炸薯条真的不能算健康的食物,但是偶尔吃一次也不为过.而且在乌特勒之火车站外面的这家炸薯条店是全荷兰著名的连锁薯条店,每一根薯条都比手指头还粗,再配上美味的蛋黄酱,一份小份的就足够一餐的分量了,真是实实在在的美味阿!

荷兰遍地都有的小吃还有华夫饼, 很多游客特别喜欢买回去吃或送人，经济又实惠。软饼中夹着蜂蜜糖馅，直接拿来吃会很甜。正确的吃法是泡在不甜的热红茶里，静待一会等蜂蜜糖软化再吃。红茶的涩味正好调和软饼的高甜度， 吃完后会爱上它的味道。糖浆华夫饼最正宗的出产地在豪达，这座同样出产美味奶酪的小镇。

奶香远名扬

荷兰奶酪据说是世界品质最高的奶酪,虽然品种不像法国奶酪那样丰富,但是其十倍于牛奶的营养价值和增强抵抗力,促进代谢的功能深受大家喜欢,最主要的是醇厚的奶香味.荷兰人最日常的饮食就是面包夹奶酪,如果一天不吃,就好像少了点什么.而我也被深深地感染了. 桑斯安斯风车村的奶酪加工作坊，经营着荷兰最好的品牌奶酪：HENRI WILLIE，与机场出售的奶酪是同一个品牌，这里的价格会更优惠一些。奶酪有多个口味，为游客提供免费试吃品尝。最受中国游客欢迎品种有原味奶酪和熏奶酪。

荷兰的三大著名特产,风车木鞋和郁金香,虽然无一与饮食挂钩,但是他们的简洁的精神却始终贯穿在饮食文化当中.荷兰的美食不像法国那么注重内外搭配,不像德国那么随心所欲,不像西班牙那样热情奔放,却始终保持着自己一贯的风格.就像那句著名的,走自己的路,让别人去说吧!

国家二级营养师范琳琳

荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士

QQ：112416596

Tel: 18601271038

新浪微博 @营养师范琳琳