抵抗禽流感，蔬菜帮你忙

最近迅速爆发的禽流感，让人们恐慌会不会像几年前的非典一样肆虐开来。新型疾病的爆发纵然让我们措手不及，但是研究人员的努力和我们的有效防御，必然会使危害降到最低。那么面对流感来袭，日常饮食应该注意些什么？怎样让蔬菜帮助我们更好的抵抗流感呢？

http://s6/bmiddle/6f05ed2atd99d22034365&690

蔬菜知多少

大家日常所见的蔬菜可分为五大类，分别为：叶菜类，根茎类，瓜茄类，鲜豆类和菌藻类。而蔬菜是日常饮食摄取维生素和矿物质的重要来源，还含有较多的纤维素，果胶和有机酸。蔬菜在其体内的最终代谢产物为碱性，所以也被称为“碱性食品”，同时还可以刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，因此还可以提高人体的消化能力。

日常多注意

首先要保持周围环境和饮食的清洁，注意正因为蔬菜可以为我们提供各种营养物质，增强胃肠能力，让我们对于营养素的摄取更加全面，有利于维持身体酸碱平衡，增强抵抗力。建议多吃叶菜类，因为绿叶蔬菜中营养素含量比较丰富，可以充分补充我们身体缺少的维生素B2，而且丰富的膳食纤维有助于我们及时的将身体的毒素排出体外。

饮食小推荐：

春天正是芥菜上市的季节，芥菜含有丰富的氨基酸，维生素，纤维素，铁，锌，钙，磷等多种微量元素，入口脆嫩味美，并具有下气消食，利尿除湿，解毒消肿的作用。而芥菜的做法多种多样，可以入锅快炒，也可煮粥，还可以蒸食或腌制。

国家二级营养师范琳琳

荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士

QQ：112416596

Tel: 18601271038

新浪微博 @营养师范琳琳