预防流感，从饮食做起

最近身边的感冒人实在是太多了，而且蔓延的趋势越来越大。流感有什么类型？怎么能通过饮食控制流感的入侵，防患于未然呢？

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什么是流感？

流感是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，通过飞沫传播，与普通感冒有着本质上的不同，对人的健康危害很大。感冒是季节变换时的常见病，特别在冬季，人们多半时间在室内活动，没有注意开窗通风，病毒更容易传播。而且冬季气候干燥，人体呼吸系统的抵抗力降低，很容易引发或者加重呼吸系统的疾病。

针对不同类型流感的饮食

风寒感冒：可以多吃发汗，散热的食品，比如辣椒，大蒜，豆腐，生姜红糖水等。

风热感冒：多吃有助于散热，清热的食品，比如绿豆，萝卜，白菜根，薄荷，茶叶，杨桃等。

胃肠型感冒：可以喝点菊花，龙井茶，或用绿豆加红糖代茶饮。同时多吃富含钙，锌及维生素的蔬菜水果。

防流感饮食五原则

1.                 多喝水：多喝水可以保持口腔和鼻腔内粘膜的湿润，能有效发挥清除细菌，病毒的功能。

2.                 少量多餐：特别是退烧后食欲变好时，可以改为半流质饮食，比如面片汤，清汤面，小馄饨，蛋花粥等等。

3.                 清淡少油腻：选择比较容易消化的流质饮食，既满足营养的需要，又能增进食欲。

4.                 补充蛋白质：当人体缺乏蛋白质时，会使免疫细胞中的淋巴细胞数目大量减少，免疫物质合成不足，造成免疫机能下降。蛋白质主要从动物性食品中获得，比如牛肉，去皮鸡胸肉，蛋清，牛奶，虾等。

5.                 补充铁锌和维生素：铁是血红蛋白的重要组成部分，摄入铁可以促进血红蛋白合成，促进末梢循环，防止手脚冰凉。可以从动物肝脏，肉类，猪血，鸭血，蛋和深色蔬菜摄取。锌可以激活多种激素和酶，帮助免疫系统发挥最大的保卫作用。可从海产，豆类，牛羊肉和小麦胚芽中得到。维生素A可以维持呼吸道粘膜上皮细胞的稳定性，维生素C和维生素E是天然的抗氧化剂，可以清楚身体中有害的自由基，增强抵抗力。B族维生素参与体内能量代谢，促进蛋白质合成。这些维生素大量存在于蔬菜水果，谷类，豆类食物中。

推荐食谱：

1.     大葱烧豆腐：大葱切成段煸炒后，加入香菇，与豆腐同煮，最后加入适量胡椒粉。

2.     豆腐酸辣汤：将豆腐丝，猪肉丝，黑木耳，金针菜同煮，打入蛋花，在家适量醋和胡椒粉调味。

3.     葱白豆豉汤：用七八根葱白，用刀背捣碎，加咸豆豉一起煮汤。

4.     姜丝红糖水：把姜切丝，与红糖同煮。但是不要喝太多，红糖也是糖，吃多了会长胖哦。

再加上适量的运动，完全可以将感病毒拒之门外。

参考资料：《抵制流感病毒的饮食之道》中国地方病防治杂志，2009年，第24卷，第5期。

《预防流感的科学饮食法》，百科集锦。

国家二级营养师范琳琳

荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士

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