现代的中国人人安居乐业，吃饱穿暖已不再是人们日日思考的问题，怎样吃的有营养，怎样活的健康长寿，已经成为现代人最关注的话题。营养学历史悠久，现代营养学也逐渐完善了营养的各种相关理论。我们所说的三大产能营养素是碳水化合物，蛋白质和脂肪，还有维生素和矿物质对人的身体也很重要，但是他们并不能为人体提供能量。从理论上说，营养学与生物化学，食品科学，农业科学，临床医学，病理生理学等和多学科都有着密切相关的联系，所以营养并不是一门单一的学科，而是与其他学科相辅相成的。而各种营养素之间也有着密切的联系，有着不可分割的协同作用。

三大产能营养素之一的碳水化合物是由不同的单糖以不同的组成形式结合成的化合物。比如人思考要用到脑部，而只有血液中的糖才能够支持人的思考，为其耗能，这是唯一性。而蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，生命的产生，存在和消亡都与蛋白质有关。脂类则不仅仅能供给能量，维持体温，保护脏器，更可以促进脂溶性维生素的吸收，构成身体组织和重要生理活性物质。维生素和矿物质虽然需要量很少，但是他们为人体的正常运作做出了很大的贡献。所谓营养，就是要掌握平衡，既不可过量摄取，也不能缺乏。http://s8/bmiddle/6f05ed2atd04439bcf927&690