1. 牛肉洗干净，切块儿或者条，看自己习惯

2. 冷水下锅煮牛肉，把血水倒掉，沥干水分

3. 把八角、花椒、干辣椒、桂皮放在锅里焙出香味，拿出来用擀面杖剁碎（用不用擀面杖不是重点……）拌匀备用

4. 锅里倒油，热了以后下姜片，炒出香味以后再放牛肉进去炒，然后放料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉，炒匀以后加水炖一个小时。想吃劲道点的就少炖一会儿，自己掌握吧

5. 把充分吸收了调料味道的牛肉捞出来晾凉，汤就不要了

6. 干锅加热，把牛肉倒进去炒，中间撒上前面焙好剁碎的八角、花椒、干辣椒和桂皮，一直翻炒一直翻炒手不能停如果累了的话就告诉自己“现在锻炼身体是为了等会儿多吃点也不会胖”……炒到牛肉的水分都干了，然后撒一点白芝麻（天呐我忘了撒白芝麻了！），再炒几下就可以出锅了。晾凉以后就是牛肉干啦！

（我这个好像是炖的时间太长，牛肉太烂了，后面翻炒的时候就碎了，其实我是切成条的哈哈哈哈哈）

祝大家每天吃香喝辣心情好么么哒！