好久没有上来更新博文了，现在已经进入初冬，前两天上海的气温还是23度左右潮湿、闷热的天气，就在前天开始气温骤降了，这样的气温对于做面包发酵来说是一个问题，发的比较慢。但是有了带发酵功能的烤箱来说，就又根本不是一个问题了，面团放进烤箱后，发得那是很快的。我的新烤箱是长帝旋转烤叉全温型电烤箱CKF-52BS，52升超大容量、内置照明灯、带发酵功能、低温控制，推荐使用。

  快要接近年底了，很多的烘焙原料也要相近过期，就琢磨哪些材料混在一起更好吃，天热的时候吃冷面买的花生酱还剩下半瓶，一直放在冰箱里占地方，就搭配花生碎，做个花生奶酥馅的面包吃吃，味道自然是很香的。

材料：

A.面团 - 风筝面包粉141克、低筋面粉60克、细砂糖16克、干酵母5克、温水160克

B.面团 - 风筝面包粉210克、低筋面粉60克、细砂糖64克、盐2克、奶粉16克、全蛋液50克、水36克、无盐黄油49克

C.花生奶酥馅 - 无盐黄油40克、糖粉35克、花生酱50克、奶粉25克、花生碎30克

D.表面装饰材料 - 花生碎少许、全蛋液少许

做法：

1.图1、2、3备料；

2.图4，将花生奶酥馅中软化后的无盐黄油与糖粉充分混合，再将奶粉加入充分混合，接着加入花生酱搅拌，最后加入花生碎搅拌均匀。

1.将面团A中的干酵母倒入温水中，充分溶解；倒入盛有风筝面包粉、低筋面粉、细砂糖的容器中，手揉至没有

干粉；

2.盖上保鲜膜，发酵至面团内部呈蜂窝状；

3.将发好的酵头面团和面团B材料中除黄油外的其他材料倒入搅拌缸，进行搅拌；

4.搅拌至面团表面稍光滑，将软化的黄油倒入搅拌缸，进行搅拌；

5.将面团搅拌至扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状；

6.将面团取出盖上保鲜膜进行发酵；

7.将面团发至原有面团2倍大；

8.将面团分割成每个127克的6个小面团，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；

9.将松弛好的小面团光面朝下，用手掌压扁，将适量花生奶酥馅包入；

10.收口；

11.收口朝上，用手掌压扁；

12.用擀面杖擀成牛舌状；

13.如图对折；

14.如图用刮板切3刀；

15.如图展开，左右手朝相反方向拧；

16.如图打一个单结；

17.整齐排列在宜家方形烤盘内，进行二次发酵至烤盘8分满，表面刷全蛋液；

18.撒上花生碎；烤箱提前预热15分钟，以180度，上下火，中层，烤15分钟左右即可。