芝士蛋糕一向是所有人的大爱，据说，在某些西方国家的传统习俗中，结婚前日新娘必须亲手为新郎的亲友制作一款芝士蛋糕。---因为，醇厚香浓的芝士蛋糕是甜蜜浪漫的爱情象征。再加上惹人喜爱的樱桃，浪漫意味自然无需多言。

  其实，芝士蛋糕送给闺蜜做生日礼物，也是不错的选择。明天就是，我的其中一位闺蜜的生日了，往年都是在西点屋买的蛋糕，今年打算自己动手做一个，相信那丫头看到后会感动的不得了啊。

材料：(6寸的圆模一个）

芝士蛋糕配料 - 奶油奶酪250克、细砂糖80克、鸡蛋1只、去核樱桃罐头100克、淡奶油250克

消化饼底配料 - 消化饼干100克、黄油50克

表面装饰材料：打发淡奶油、开心果碎、鲜樱桃、格力高巧克力棒

做法：

1.备料；

2.将消化饼干装入保鲜袋；

3.用擀面杖将消化饼干反复碾压（至粉末状）；

4.将黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化，再将消化饼碎屑倒入融化的黄油中拌匀；

5.把制作好的黄油消化饼倒入蛋糕模；

6.用套了保鲜袋的杯底压实；

7.待冷却后，即可把蛋糕模放入冰箱冷藏备用；

8.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖；

9.将盛奶油奶酪的盆坐在盛有温水的容器内，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；

10.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀；

11.将去核樱桃罐头100克果肉切成碎粒，加入到步骤10的溶液当中，继续打发；

12.将淡奶油单独进行打发，到至出现纹路，打蛋器提起时上面的淡奶油糊呈倒三角状；

13.将打发好的淡奶油倒入步骤11的溶液中；

14.继续打发均匀，即成奶酪蛋糕糊；

15.将搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼底的蛋糕模里；

16.把蛋糕放在烤盘里，并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上；（最好选择活底的模，这样脱模更容易些，而且要在模具外面包一层锡纸，以免烤盘里的水进入蛋糕里）

17.烤箱提前预热15分钟，160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火，160度，水浴法烤60分钟即可。