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甜面包系列 --- 香酥南瓜包

(2011-05-06 00:13:57)
标签:

甜面包系列

香酥南瓜包

南瓜馅面包

美食

烘焙

小鱼儿

分类: 面包

  今天天气真好,心情也不错,没有发生什么特别的事情,平平淡淡的一天。

  今天上的这款面包虽然提及了南瓜,但是并没有将南瓜加入面团里,而是作为馅料,同样是很好吃的。不信,你可以试试。

 

 

甜面包系列 <wbr>--- <wbr>香酥南瓜包

 

 

香酥粒材料:白砂糖30克、黄油45克、低筋面粉90克

做法:

1.备料;

2.将白砂糖和黄油拌匀;

3.加入低筋面粉;

4.用双手搓成粒状。
甜面包系列 <wbr>--- <wbr>香酥南瓜包


(每个面团60克,共13个)

 

材料:

面团A:高筋面粉300克、安琪酵母4克、鸡蛋42克、水178克

面团B:高筋面粉128克、白砂糖70克、水51克、奶粉17克、盐4克、黄油42克

南瓜馅:熟南瓜泥150克、糖粉30克搅拌均匀

做法:

1.将面团A中的材料混合均匀,揉至面团表面光滑;

2.盖上保鲜膜,发酵至原有面团的2.5倍大;

3.将面团B的材料逐个加入,将面团揉至可以扩展阶段,可以拉出均匀薄膜状;

4.将面团均匀的分割成,每个60克,滚圆小面团,但不要滚得太紧,并盖上保鲜膜,醒发15分钟;

5.用手压扁小面团排出里面的空气;

6.包入南瓜馅,收口;

7.沾上少量清水;

8.沾上香酥粒,并放入纸托内;

9.整齐排列在铺好锡纸的烤盘上,并且等待二次发酵至现有面包胚子的2倍大;

10.用剪刀在二次发酵好的面包胚子中间剪个小口子;

11.在面包胚子上,刷上一层蛋液;

12.烤箱提前预热,上下火,中层,180度,烤15分钟左右即可。

甜面包系列 <wbr>--- <wbr>香酥南瓜包
甜面包系列 <wbr>--- <wbr>香酥南瓜包

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