但是，也没有那么可怕。因为这’土坑酸菜‘从土坑起运后至餐桌前至少还有10道工序，也就是说还要经反复的清洗。我当时用了一道比喻：稻谷在没有烘干机前，都是利用阳光晒。80年代前湖区因没有水泥晒场，生产队（农户）的泥晒坪，表面有裂缝，为防止稻谷掉到缝隙，每到要收割水稻前，就是用牛粪调稀后填充裂缝。而且在晒的过程中，农民操作肯定有用脚踩，还有鸡、鸟偷食时拉下粪便。还有贮藏过程中被老鼠啃食时拉下的鼠粪。但这些根本就没有人在意，因稻谷加工成大米，成米饭前，要经过淘洗。

   然而社会进步了，有些事件是无法与广大的消费者解释。而最终受害的是农民。事件曝光后的第二天，加工企业就开始限收或不收鲜芥菜了 。我有位农民朋友在第三天给我电话说，“昨晚一晚没睡，帮弟弟送芥菜到企业，下午说企业收菜，就排队等，到了晚上9时多说不收了，就回家了，到了晚上近12时说，企业又开始收菜了，又再把菜送到厂门口排队，没想到快天亮时说，又不收了，他只好把 菜又拉回家”。

    并且，去年的鲜芥菜价卖到了1元/公斤多，今年降了一半价，而且还没 有 人大量收购，且质量要求更严。农民只好自己挖’土坑‘腌制后再看行情。

     从这件事，我想至少有两点警示：

   一是媒体的作用不可小视。现代的媒介种类多，传播快。覆盖面大。华容的土坑酸菜自改革开放以来（酸菜规模生产），经过了几十年，才形成的产业，可说一夜之间就塌了。受伤害的除了农民，还有加工企业和地方政府。（网上说事关13万人，产值80亿）

二是当某一产业发展到一定规模、名声时，切不可大意，更要反思其行为是否规范。要防范风险。尤其是事关食品安全、环保等热点事件。

   我曾在‘乡村振兴---产业振兴’的博文中说过，政府要扶持产业。如这芥菜。政府是否可支持长期种植芥菜的合作社（企业、大户）建固定的水泥腌制池。而且使用小型的机械（如挖机起菜）。制订统一的卫生技术规范。并且对农民进行培训与宣传。