夏日里的入口即化：拜拜蛋糕_风清云淡的小雪conj

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夏日里的入口即化：拜拜蛋糕

(2015-07-21 08:34:53)

标签：

分类：蛋糕

前几天入手了三能的15厘米中空模具，这样平时孩子想吃蛋糕的时候做一个小小的，刚好能吃完，也不浪费哦。

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原配方：妃娟的拜拜蛋糕

18厘米中空模具一个

材料：

低筋面粉100克、牛奶75克、植物油40克、蛋黄85克、蛋清170克、细砂糖80克

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我今天做的是15厘米中空模具一个，上面材料的除以2。

低筋面粉：50克

牛奶：40克

植物油：50克

蛋黄：45克

蛋清：85克

细砂糖：40克

做法：

1、提前将低粉两次过筛到容器中。

2、倒入植物油。

3、倒入牛奶。

4、用刮刀以翻拌的方法把面和液体拌至呈糊状。

5、倒入蛋黄，用手动打蛋器在面糊里画z字的方式进行搅拌。

6、分次加入细砂糖，蛋清打至中性偏干（能拉出弯钩状）。

7、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8、将拌好的蛋糊倒回打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀。

9、拌好的蛋糕糊是细致的，从据模具20cm的高处倒入模具中。

10、送入提前预热好的烤箱中，上下火，中下层，175度烤大约25分钟，表面呈金黄色即可。出炉后要把模具倒扣，晾凉后脱模具。

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