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适合天冷时做的面包，有一种天然的芬香，孩子不等凉透就吃掉一个

天冷适合做的面包，只需一次发酵，一种面团做出两个吐司，味不错

天气渐凉，虽然我家早已经供上了暖气，无奈还是不太给力，一直在十八九度的样子。在这种温度下，想做点面包，家中又没有发酵箱的，就要费点时间了。

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其实，我们可以尝试着做一发的面包，缩减一次面包的发酵过程，而通过其它的方法来让面包更加的的绵软。今天我就与大家分享一个简单易做不易失败的波兰种桂花吐司。这个吐司虽然是一发，但是我在里面加入了波兰种，这样做出的吐司比直接一发的口感要更好组织也更软一些，可以极大缩短发酵时间。我在吐司里加入了桂花蜜，让吐司面包充满了独特天然后芬芳，用手直接撕着吃，味道好极了，我家孩子不等凉透就吃掉了一个。这个配方可以做一个450g的吐司或者两个10*10*10的水立方吐司，两个吐司我又分别做成了双峰和单峰的，虽然口感一样，但玩个花样还是挺好的。

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所用食材：

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波兰种：高筋面粉75克 水75克 酵母1克

主面团：高筋面粉175克 盐2克 酵母2克 糖30克 奶粉15克 牛奶75克 蛋液30克 黄油20克

具体做法：

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1提前把波兰种材料混合，搅拌均匀密封发酵。波兰种发酵至三到四倍左右大，表面和内部充满了很多小气泡，表面稍有回落即为发酵完成

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2主面团除黄油以外的全部材料与波兰种混合一起搅拌。

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3搅拌至延展阶段加入提前室温软化的黄油继续搅拌，直到揉到完全阶段即可以拉出坚韧的手套薄膜的状态即可。

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4将面团平均分割成二等份，再将其中一份再平均分割成二等分。即1大两小的样子，滚圆静置松弛15分钟。

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5分别整形进行第一次擀卷，静置松弛15分钟。

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6然后进行第二次擀卷。上面铺上适量馅料。

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7两侧向中间对折，封口处捏紧。

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8再擀成长条形，卷起。

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9分别放入吐司盒进行最后发酵。发酵至9分满，表面刷牛奶，并割包。大家也可以按自己喜欢的造型来做，

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10放入提前预热好的烤箱下层进行烘烤。上下火180度，烤箱下层，烘烤30-35分钟。烘烤温度和时间也只是做一个参考，各家烤箱脾气不一样，还是按你们自己平时的烘烤温度来！

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美美的享用吧！

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