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一人食时我喜欢炒这个菜，花钱不多，还有嚼头，自己能吃完一盘

猪身上很便宜的食材，加上青椒炒一炒，简单方便，爱美的女士喜欢

猪皮这个不起眼的食材，有的朋友连肉买回家，懒得处理，直接将它丢掉，但有的主妇们却拿它当宝，放冰箱慢慢攒起来，攒多了，做成不同的美味。我家的猪皮还要再单独买点呢！因为我喜欢吃。

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猪皮含有胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，许多女性朋友们都喜欢经常食用一点，以保持自己的肌肤水嫩弹滑。肉皮内含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。所以，您以后也要好好利用猪皮哦！

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今天与大家分享的这个菜，是我经常一个人在家时做的。我家先生对这个菜无感，但我却很喜欢，相对于炒猪皮，他更喜欢猪皮冻。这个菜做起来省事，平时处理好的猪皮解冻，然后配上青椒，入锅简单一炒，加点盐生抽调味即可出锅，前期工作做好，两分钟一盘菜就能上桌。

所用食材：

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猪皮 青椒 葱 姜 蒜

具体做法：

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1先将猪皮凉水下锅焯水5-8分钟左右，一般猪皮变色打卷就可以了。这时可以看到猪皮里面有油脂层。

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2待猪皮放至温热，开始处理猪皮。一定要仔细去掉肥肉和猪毛，处理的要彻底干净。如果肥肉处理得不干净将直接影响成品透明度与口味，并且如果处理得不干净食用时也会口感发腻，摄入过多油脂。猪毛也要尽量拔干净。我们在购买猪皮时一定要一摸一看。摸是摸猪皮的外层是否光滑，如果猪毛没处理干净，会摸着扎手。一看就是看猪皮的内层，尽量选择猪肥肉少的，这样在处理时也方便。

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3处理到这种状态就可以了。我一般会煮两遍，猪肥肉也是清理两遍。煮完后肥肉变软，用刀片掉它，再刮一刮，这样的方法最管用。然后再多搓洗几遍，直到水变得清澈为止。

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4将处理好的猪皮用刀切或者用剪刀剪成小段。如果您一次吃不完，可以将它分装冷冻，一次少做。每次使用时解冻即可。

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5青椒去掉辣盘，竖着切成寸段备用。

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6葱姜蒜也准备好。

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7锅中放入少许油，炒香葱姜蒜后放入猪皮段翻炒。

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8待猪皮变软后，加入青椒，盐、生抽调味即可。

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出锅后趁热食用，否则猪皮变冷后又变硬哦！

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