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这种海鲜的个头虽大，但价格跟肉差不多，常吃能补充蛋白，鲜又香

虾个头越大越不入味？试试这样做，不腥又入味，连汤汁也浪费不了

近两年，市场上有一种大个头的虾，叫阿根廷红虾。虽然卖的都是冰冻品，但是味道却不失鲜香，比市面上小个头的海虾还要便宜，我经常趁超市搞促销或者网上打折时买，一公斤不到六十元，价格跟猪肉差不多，却比吃肉都鲜香。

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通常我们吃的虾都是青色的，这个虾虽是红色的，但您可别误会，因为来自深海，它的外壳红，但虾肉是生的，需要我们经过烹饪才能品尝。它的做法通常有清蒸、红烧、烤、做成椒盐虾等，当然也可以煮着吃。

今天我与大家分享的是用红酒来烹饪它，一杯红酒，既能去腥又能增香，让虾有了独特的味道，蒜香味，酒香味，还有具有番茄味道的不辣的辣椒酱，让虾的风味更佳。无论是自己食用，还是用来招待亲朋，都是不错的选择，如果您也喜欢，不妨一试。

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所用食材：

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阿根廷红虾4只 红酒1/2杯 蒜1头 橄榄油、淀粉、辣椒酱适量 糖1勺

具体做法：

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1首先将虾从冰箱取出解冻，然后在背部剪一下，挑出肠线。这个虾的壳较硬，您如果刀不锋利的话，建议用厨房剪更方便。

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2再加入约2克的盐、少许红酒和淀粉腌制约十分钟左右。

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3蒜切成末，锅中加入橄榄油烧热，然后将蒜蓉倒下去小火慢慢炒香。

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4待蒜蓉炒至微微的金黄色时，倒入红葡萄酒，改大火让酒气挥发。

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5加入辣椒酱，糖和适量的盐。我用的冠利辣椒酱，虽叫辣椒酱，但却一点都不辣，由番茄酱、香草、墨西哥辣椒等组合而成，您如果没有，可以选用番茄酱，味道也很棒。

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6保持小火烧开，烧的过程中要不断搅拌锅内混合物。

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7放入红虾，要经常翻动一下，使酱汁均匀地裹在大虾上，这样可以虾能够更好的入味。

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8大约3分钟后待锅中汤汁收到一半，保持小火继续焖两分钟，即可出锅。

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美美的享用吧！吮指留香，汤汁不要丢掉哦，拌面，拌米饭，都是非常香的。

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