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分类: 面包 |
现在正值暑假,妈妈们可以不用跟着闹钟早早的爬起来,带着满脸的睡相奔向厨房争分夺秒了。但是,早餐同样不能马虎,我们还要在保证营养的同时,让孩子们吃饱,吃好,给他们做出不同的花样,这个华夫饼就是个不错的选择。想要早餐简单,您可以跟我学做,晚上揉好面团放冰箱,早上起床操作,用不了五分钟,烙的小饼就能出锅了。香喷喷,热乎乎,非常的好吃。
华夫饼,可以用烤箱做,也可以用专用的华夫饼机做 ,还可以像我这样用燃气灶做。华夫饼,也分两种,一种是液体做的,一种是用发酵面团做的,而我更偏爱后者。发酵版的,外脆内软,里面还可以根据自已的喜好随心所欲的包入自已喜欢的馅料,每一种馅料,都会带给您不同的味蕾体验和满足。另外,发酵版的,更易消化,所以用的油脂也少,更健康。
通常做发酵版的华夫饼,大家一般用的是高筋面粉或者是中筋面粉,而我这次用的是低筋面粉,与高筋面粉相比,用它做的华夫饼口感外表更脆,里面更柔软。热吃凉吃各有风味。这次我做的是蜜红豆馅的,孩子说非常的喜欢。下面把做法分享给大家。
所用食材:
原味蛋糕粉180克
糖25克
鸡蛋1个
牛奶50克
具体做法:
1先将除了黄油和蜜红豆的其它食材放在盆中,搅拌均匀。
2充分揉匀,然后加入黄油再揉。面团刚开始会有点粘手,继续揉久可以成团并且逐渐光滑
3我用的是金龙鱼家用原味蛋糕粉,它采用100%进口小麦,属于低筋面粉,可以制作蛋糕,饼干,曲奇等等美味。这个面团不会象高筋面粉那样揉出筋膜有。看到它光滑了即可。将揉好的面团放入容器盖严实,放入冰箱冷藏发酵,经过一夜的低温发酵,面团口感更好。冷藏室的温度不要太低,度建议在5-7度左右。这是10个小时后的状态,约两倍大。您也可以揉好后先在室温中发酵一会,再放进冰箱。
4将发酵好的面团取出,轻压排气,再滚圆,然后分成8个小面团。
5时间允许的话,最好再醒发五到十分钟,然后再压扁包入蜜红豆馅。
6将华夫饼模具提前预热,然后刷上薄油,放入包好的面团,合上盖子。
7保持小火,勤翻面移动一下,大约2分钟就能闻到香味,您可以在过程中打开盖子观察,待上色即可。
8出炉冷却即可食用。
美美的享用吧!