加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

外脆内软的蜜豆华夫饼

(2019-08-15 17:30:25)
标签:

美食

分类: 面包

外脆内软的蜜豆华夫饼

现在正值暑假,妈妈们可以不用跟着闹钟早早的爬起来,带着满脸的睡相奔向厨房争分夺秒了。但是,早餐同样不能马虎,我们还要在保证营养的同时,让孩子们吃饱,吃好,给他们做出不同的花样,这个华夫饼就是个不错的选择。想要早餐简单,您可以跟我学做,晚上揉好面团放冰箱,早上起床操作,用不了五分钟,烙的小饼就能出锅了。香喷喷,热乎乎,非常的好吃。

华夫饼,可以用烤箱做,也可以用专用的华夫饼机做 ,还可以像我这样用燃气灶做。华夫饼,也分两种,一种是液体做的,一种是用发酵面团做的,而我更偏爱后者。发酵版的,外脆内软,里面还可以根据自已的喜好随心所欲的包入自已喜欢的馅料,每一种馅料,都会带给您不同的味蕾体验和满足。另外,发酵版的,更易消化,所以用的油脂也少,更健康。

通常做发酵版的华夫饼,大家一般用的是高筋面粉或者是中筋面粉,而我这次用的是低筋面粉,与高筋面粉相比,用它做的华夫饼口感外表更脆,里面更柔软。热吃凉吃各有风味。这次我做的是蜜红豆馅的,孩子说非常的喜欢。下面把做法分享给大家。

外脆内软的蜜豆华夫饼

所用食材:

外脆内软的蜜豆华夫饼

原味蛋糕粉180克 糖25克 鸡蛋1个 牛奶50克  酵母2克 盐1克 黄油20克 蜜红豆适量

具体做法:

外脆内软的蜜豆华夫饼

1先将除了黄油和蜜红豆的其它食材放在盆中,搅拌均匀。

2充分揉匀,然后加入黄油再揉。面团刚开始会有点粘手,继续揉久可以成团并且逐渐光滑

3我用的是金龙鱼家用原味蛋糕粉,它采用100%进口小麦,属于低筋面粉,可以制作蛋糕,饼干,曲奇等等美味。这个面团不会象高筋面粉那样揉出筋膜有。看到它光滑了即可。将揉好的面团放入容器盖严实,放入冰箱冷藏发酵,经过一夜的低温发酵,面团口感更好。冷藏室的温度不要太低,度建议在5-7度左右。这是10个小时后的状态,约两倍大。您也可以揉好后先在室温中发酵一会,再放进冰箱。

4将发酵好的面团取出,轻压排气,再滚圆,然后分成8个小面团。

外脆内软的蜜豆华夫饼

5时间允许的话,最好再醒发五到十分钟,然后再压扁包入蜜红豆馅。

6将华夫饼模具提前预热,然后刷上薄油,放入包好的面团,合上盖子。

7保持小火,勤翻面移动一下,大约2分钟就能闻到香味,您可以在过程中打开盖子观察,待上色即可。

8出炉冷却即可食用。

外脆内软的蜜豆华夫饼

美美的享用吧!

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有