鸡蛋是国民营养好早餐中不可缺少的。一个鸡蛋虽小，却含6-7克的蛋白质，5-6克的脂肪，它的蛋白质中氨基酸非常适合人体生理需要、并且容易被人体所吸收。它富含胆固醇，营养价值高，是 B族维生素的良好来源。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。

有的朋友说鸡蛋不能多吃，其实您不必担心，一个鸡蛋所含的热量，等同于半个苹果或半杯牛奶的热量。因为鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克。但它也含有丰富的卵磷脂。它会阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。如果对胆固醇正常的朋友，每天摄入2个鸡蛋，是没有什么问题的。但也不应放纵吃多，那样会使胃肠消化不良。

早餐我们通常吃水煮蛋，煎蛋，但普通的煎蛋天天吃会不会腻？不如我们换个花样，让它变得更漂亮更营养，给煎蛋加点料。做好给孩子吃，再挑食的孩子估计也不会拒绝。怎么做？与您分享，希望您也喜欢。

所用食材：

鸡蛋2个　牛奶50克　金枪鱼肠1根　芦笋9个　盐1克　黑胡椒适量

具体做法：

1准备食材。

2将金枪鱼肠提前取出，不必等待解冻切成小段。

3芦笋只用顶端的部分，放入沸水中焯熟然后入凉水中冰镇一下。

4鸡蛋加入牛奶和一点点盐，磨入适量的黑胡椒打散至均匀备用。鸡蛋中加了点牛奶，这样煎出来的蛋更松软蓬松，还有淡淡奶香。

5锅中放一点点油，倒入蛋液。一定要开最小火，否则会糊了锅底。您可以用不粘锅，也可以像我这样用铸铁锅。

6等锅中蛋液略凝固，摆入金枪鱼肠。您也可以放入鲜虾仁、牡蛎等鲜香的食材。

7再随意摆上芦笋尖。

8盖上盖子，待锅中蛋液全部凝固变熟，金枪鱼肠熟透即可。这个煎蛋慢慢烘熟即可，不必翻面。

美美的享用吧！