天热时，我们恨不能三餐都吃点凉凉的食物降降温，热汤热菜，远远没有一个小凉菜受欢迎。我尤其偏爱鸡爪，没事做上点放冰箱，想吃时随时取出来，啃上一盘过过瘾，解解馋。估计不少女性朋友也都有此偏好吧！

鸡爪价格不贵，而且易熟，光凉吃的方法就有多种。我最爱的除了泡椒的、红烧的，卤味的，香辣的，再有一个就是蒜香的。要说爱吃鸡爪并不是女士们专利，我家那两位男士也喜欢，几只鸡爪下肚，一罐冰镇啤酒也见底了。

有的人会说鸡爪有股特殊的味道，其实这种味道在鸡产品中普通都存在，我们一般会用重口味的材料来中和一下，这个蒜香鸡爪，主味是蒜，又配有啤酒，风味独特，还能去腥气。做好的鸡爪蒜香中透着微辣，让人越吃越上瘾。如果您也喜欢这口味，不妨也试试吧！

 所用材料： 

鸡爪10个 小米椒 姜 蒜     香叶 桂皮 八角 花椒 啤酒 盐 糖 酱油 胡椒粉 芝麻油 花椒油 陈醋 香菜

具体做法：

1准备食材。

2鸡爪剁成小段洗净后，凉水入锅，再加入10几粒花椒、两片姜、两片香叶，一点点桂皮、两个八角，大火煮开。

3煮水沸后煮五分钟左右，以筷子能轻松穿透鸡爪最厚的部位为准。您也可以煮得久一些，这样会软一点，这个根据您的喜好来定，我喜欢筋道一点的，所以煮的时间略短。

4煮好后捞出，放进流动的水中反复冲洗，直至鸡爪全部凉透，摸起来非常的清爽就可。我们再放进凉开水中或者矿泉水中冲洗一下后沥水。

5蒜拍碎后剁成小粒，小米辣切成小段，姜切成细丝备用。

6锅中放入少量的油，跟平时炒菜差不多就好，把蒜、姜、小米辣放进去炒香。

7再放入少许白糖、酱油和白胡椒粉、盐炒匀。

8加入花椒油、芝麻油，芝麻油少许就行，花椒油您根据自已的口味来定，您如果不喜欢也可以不放。

9倒入约四分之一罐啤酒，烧开后关火把料汁放凉。

10将鸡爪进去拌匀。

11放冰箱冷藏，中途拿出来翻拌几次，一般最好四五个小时后再食用。那时口感更好且入味了。

12放点香菜进去，拌起来，味道更赞！不爱吃香菜的这步可以忽略。