两三块钱的豆腐，我们就可以做成一大盘美味。一年四季豆腐都是我家餐桌的常客。这种富含大豆蛋白的豆腐，深受老人孩子喜欢 。豆腐的可塑性极强，稍加改动，就可以变化出多种美味。无论是海鲜还是蔬菜肉类，都是极好的搭配。

这次做豆腐，我用的是小砂锅。用了类似锅塌的方法，非常简单。就是把豆腐外壳煎至焦黄后，加入料汁用小火慢慢炖煮，让料汁通过慢炖一丝丝渗入。还加入了香菇和五香肉，在炖煮中充分激发出香菇的香气，豆腐才能完全吸汁入味，做出的豆腐汤汁饱满，嚼起来比肉都香。

所用食材：

主料：豆腐250克香菇6朵五花肉50克

辅料：蚝油1大勺 酱油1大勺 料酒1勺 胡椒粉1/2小勺  糖1/2小勺 油、葱蒜姜适量

具体做法：

1.准备食材。

2.豆腐切成大块。

3.用少许油将豆腐两面煎至上色。

4.香菇切大片，五花肉切片，葱姜切片。

5.锅中放少许油，放入肉。

6.炒至肉色变白，加入葱姜炒香。

7.加入香菇略炒。

8.再将豆腐倒进去略炒。

9.提前将蚝油，酱油，料酒，水，胡椒粉，糖，蒜末调成碗汁。

10.将碗汁倒入锅中，关火后拌匀。

11.装入小砂锅中。

12.大火煮开，转小火。

13.慢慢煲制十分钟左右，中途经常用勺从底部翻动一下。我炖了十五分钟

14.至锅中汤汁差不多收干，撒葱花即可关火。

15.美美的享用吧！

小贴士

砂锅煮开后，一定记得转成最小火。