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最爱健康的那抹紫：豆浆紫薯发糕
(2016-04-19 09:45:29)
标签：
杂谈 |
分类： 面点 |
各种口味的发糕一直是我家小朋友的最爱。最近新买了紫薯粉，在没有家里没有紫薯或没有新鲜紫薯的季节非常适用。
这次的发糕，我没有用牛奶，而是用了破壁免滤豆浆机做出的纯黄豆豆浆。细腻香滑无渣的豆浆与紫薯蔓越莓相结合，散发出淡淡的香气，入口香软，口感却不失扎实，迷人的紫，一直是我心中的大爱。
所用材料：
紫薯粉50g 低筋面粉150g黄豆豆浆220g 糖30g 酵母3g 蔓越莓干适量
具体做法：
1准备食材。
2提前将一杯黄豆泡发
3加入1200毫升的水放入免滤豆浆机中。
4启动热饮区的干湿豆模式，静静等待一个程序结束，提示鸣音响起。
5普通豆浆机需进行过滤，而新款的免滤豆浆机则完全不用，我试验了一下，最后是无渣状态。
6满满一大杯，约1300毫升的豆浆。将豆浆放凉至温热状态。
7将紫薯粉、面粉、酵母粉、糖在一起，放入放至温热的豆浆。
8搅拌均匀。
9 将拌好的面团放在六寸的蛋糕模具中，或其它容器中都可。注意，要在容器上摸一点油，以便脱模方便。
10温暖处发酵至两倍大，表层撒上蔓越莓干。
11放入蒸锅中蒸约25-30分钟。
12蒸好的后，出锅即可轻松脱模。食用时切成小块就可以享用了。
小贴士：
1这个量的糖做出来不甜，用糖量请自已根据实际情况调节。
2蔓越莓干可以用红枣、葡萄干代替，各有风味。
3如果没有紫薯粉，可把蒸熟的紫薯与豆浆打成糊，再与其它食材混合效果一样。
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