三九天，北方是真的冷了。对门邻居家昨天暖气阀门爆裂，俩人躺在床上各玩手机毫不知情，直到家中电源短路开启自动保护下床查看才发现脚已经踏进温泉之中。他家断电，引发整个楼道都断电，我出门查看时，才发现，他家的水已经在顺门而出，在楼道成小瀑布了。这个危险劲，幸好家中有人，幸好是在晚上爆裂，如果是在上班时间，家中一天无人，或者是在睡梦中，那可就惨大发劲了。帮助邻居一直到近晚上十二点，一个多小时，腰酸腿疼脚抽筋，总算将水都排尽，才回了家。所以，近年关了，如果家中有暖气，恰好又要回家过年的亲们，一定将暖气关闭或再三检查后出门。

鸭肉本身的那种腥气，说实话真是吃不惯。这次，我尝试用铁观音茶汤来卤制鸭腿，没想到效果不错。其实，料还是常规的卤肉料，只多了铁观音茶叶。它的加入既能使卤出的鸭腿带着淡淡的茶香，又能消除鸭腿上的油腻，一举两得。偷懒用了自动烹饪锅，只需把食材扔进锅中，，卤制出的鸭腿非常软烂入味。因为鸭腿泡在料汁中后，我又临时有事出门，所以将它在汁中泡了一夜，第二天才煮制，所以上色有点略深，但是味道更香入味。

食材：

主料：鸭腿2只

辅料：姜6片　葱3段　干红椒4个　八角2个　白胡椒15粒　花椒15粒　铁观音20克

　　　老抽15毫升　生抽15毫升　花雕酒20毫升　盐5克　沸水600毫升

步骤：

1.准备食材。

2.鸭腿洗净去掉边缘的肥脂肪，放在加了3片姜的水中，冷水入锅。

3.铁观音茶洗过后，用沸水冲泡出淡黄的茶汤。

4.焯鸭腿的水烧开后，鸭腿的血沫煮出后将鸭腿捞出，用温水冲洗干净。

5.将3片姜，葱、白胡椒、花椒、干红椒等调料放在锅中，倒入泡出的铁观音汤汁600毫升，然后再加入老抽生抽花雕酒盐。

6.将焯过水的鸭腿放在汤汁中。

7.启动自动锅的【收汁.黄焖鸡】功能。

8.烹饪程序开始执行至结束，出锅前将鸭腿翻动均匀沾满料汁即可。

9美美的享用吧。

制作心得：

1.茶泡之前要记得洗茶，泡好的茶，只取茶汁来用。

2.我用的干辣椒是去腥的，但不辣，喜欢辣的，可以根据实际情况增减。

3.冷入焯煮鸭腿，只需水沸腾血沫出即可关火，不可久煮。

4这种做法，家中普通锅也可，但注意，水要适当多放点，大火烧开后五分钟，转小火慢炖 ，一样可以美味。