#九州筵席#虫草菇海参浓汤——两招做出鲜美香浓的海参汤

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在这个汤中,我用到了虫草菇。虫草菇是近两年我们当地才有的新鲜菌类。色泽金黄,味道鲜美。利用它本身的颜色来做汤,在提升味道和营养的同时,还提升了菜色。另外一个使汤汁鲜美的窍门就是利用蚝油或鲍鱼汁来调味,最后加少许水淀粉来勾芡。有了这两种小窍门,你完全可以在家中,做出完全可以与饭店专业厨师相媲美的海参浓汤。
所用食材:海参 熟鹌鹑蛋 虫草菇
具体做法:
1、准备食材。
2、海参从肚子处略开。
3、从嘴部吸盘处去掉牙齿。
4、虫草菇去掉根部略泡洗净。
5、锅中加入适量水或高汤,放入虫草菇一起煮。
6、加入去壳的鹌鹑蛋。
7、加入两大勺蚝油。
8、中小火煮至沸腾,虫草菇变软,汤汁渗入虫草菇的颜色。
9、加入处理好的海参。
10、再用水淀粉勾芡汁。
11、最后尝一下味道,根据自已的情况,可适量再加点盐。
12、美美的享用吧。