今天，2016年1月17日，2015年的农历十二月初八日，俗称“腊八”。到了“腊八节”，离新年也就不远了。在古代（先秦时期就有），这一天要祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥（《说文》记载：“冬至后三戌日腊祭百神）。现在，这种传统没有变，只是没有古时的隆重。

“腊八节”要喝“腊八粥”，又称"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的历史有一千多年，最早开始于宋朝。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是平常百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更加盛行。在宫里，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

还有一句俗语：“腊七腊八，冻掉下巴”，所以在腊八这天，家家户户喝腊八粥，以防下巴被冻掉。

在安徽黔县民间，还有“腊八豆腐”。在腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”，味道很好。

在北方，还吃“腊八面”。用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

还有很神奇的一种风俗—吃冰。腊八节前一天，勤劳的人们用盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块，然后象征性的吃个一两块。据说，腊八节这一天吃冰，以后一年不会肚子疼。

除此之外，还有必不可少的“腊八蒜”。在华北大部分地区，腊月初八这天有用醋泡蒜，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。十几天后，泡在醋中的蒜会变绿，最后会变得通体碧绿，叫“腊八蒜”。由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，醋也具有了蒜的辣味。到了大年三十，春节前后，就用腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜等，味道非常好。

“腊八蒜”的“蒜”字，与算账的“算”字是谐音。由此，出现了“腊八算”这一说法。什么意思呢？“腊八节”这一天，到了年关了，古时候的各家商号要在这天把这一年的收支算出来，看看盈亏，还有外欠和外债，都要在这天算清楚。

要过年了，有些钱不能总欠着别人的，有些钱也不能不去要回来。中国人一直讲面子和讲彩头，腊月里去要账，似乎不和情理，大家面子上过不去，话也不好说。怎么办？商家们想到，收债的时候，把泡上的腊八蒜带上一些，送给欠债的人。欠债人收到“腊八蒜”之后，心里就明白了，也就心照不宣，大家寒暄几句，离开。之后呢？之后就是结算了。也有结算不了的，那也必须到债主那里讲明，大家都给了面子，以后也好做生意。

北京有句老话说：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”。把“腊八蒜”作为催债的提示，这样大家都有面子，也不至于伤了和气。

“腊八节”了，大家记得喝腊八粥，腌腊八蒜哦！祝大家节日快乐。

每天接收精彩好文，欢迎订阅我们的官方微信公众号：第九文化