牛街是京城回民聚集区，以前的牛街是我最喜欢的街道之一。不宽的街道绿树成荫，掩映着清真古寺。四合院、副食店、小饭馆、茶叶铺、小学校、派出所等十分自然的分布在街道两旁。一辆10路公共汽车，挂着民族先锋号的牌子，驶过这窄窄的街道，留下那售票员京味儿十足的报站声。清真寺前，头戴围巾的穆斯林施舍着门口的乞丐……一片祥和。

这是以前的景象，现在没了。马路宽了，树荫没了，清真寺还在，四合院没了，四下里全是高楼大厦。幸运的是，牛街改造之前，我把这里的景象记录了下来。

1.改造前的牛街

2.改造后的牛街

3.改造前的聚宝源餐厅

4.改造后的聚宝源餐厅

 

牛街没了，但这里的传统美食没丢，各种清真吃食似乎比以前更红火了。

5.街头的小吃摊位，非常方便，随买随吃。

6.有些人是从四环外，甚至五环外专程赶来购买这里的食品。

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13.酱牛肉

14.酱羊蹄

15.糖耳朵

16.炸糕

17.糖火烧

18.芝麻烧饼

19.馕

20.焦圈

21.豆汁

22.驴打滚

23.快乐的穆斯林

24.牛街清真超市二层的小吃城，没到饭口，比较冷清。我觉得还是街头小吃更有味儿。

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26.糯米枣

27.炸松肉

28.炸鲜奶和奶油炸糕

29.糖卷果

30.烧饼夹肉

31.炒红果和糯米莲子羹

32.这里是专门销售牛羊肉的市场

33.市场的地面油腻腻的，走起路来有些打滑。

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35.人们在挑选着牛羊肉。不同部位有不同的吃法，像什么腰窝儿、上脑儿等等，我也分不太清楚。

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42.沿街也有很多售卖牛羊肉的店铺

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48.这位老兄见我拍照，马上停下手里的活，一直保持这姿势，直到我按下快门。太可爱了！