褡裢火烧

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走出德寿堂药铺,进陕西巷。此巷为清末京城知名的“八大胡同”之一,据说鼎盛时期这里光上等妓院就有十余家,赛金花开办的怡香院在此巷内,在赛金花之后,巷中的云吉班中又出了支持蔡锷反袁护国的小凤仙,这两人都对中国的历史有所影响。当时,巷内店铺林立,热闹非常。1949年人民政府封闭妓院,改造街巷。原妓院建筑均辟为旅馆和民居。
如今陕西巷依然热闹,各色小馆遍布其中,每到饭口儿,各种香味弥漫在胡同当中,这香味儿就像当年妓院门口拉客的妓女似地,勾引着人们的味蕾。行走间忽觉腹中饥饿,来到一家小馆儿门前,这家饭铺的招牌是“老北京风味褡裢火烧”,专做褡裢火烧和一些凉菜。以前我家附近有一家小小的饺子馆,那儿的锅贴儿非常好吃,我们全家时不时的就光顾那家小馆儿,品尝那美味的锅贴儿,到后来竟和那老板混的很熟。不想由于拆迁这小馆儿没有了,以后就再也没有吃过这么好吃的锅贴儿,如今每每想起仍不觉口角生涎。
进门坐定,浏览墙上的菜单,这儿的褡裢火烧有十几种馅儿供你挑选,现点现做,两块钱一两,一两三个,粥免费。我要了三两猪肉酸菜馅的和一小碗疙瘩汤,疙瘩汤先上来了,说是小碗,足够俩人的量,里面有菠菜、西红柿和鸡蛋,颜色非常好看,热呼呼的好喝极了。褡裢火烧上来了,一寸来宽,五寸来长,整齐的码在盘里,皮儿被油煎的焦黄酥脆,还“滋滋”的冒着泡儿,香味扑鼻,皮儿薄馅细,好吃,好吃!吃完起身结帐,9元。这时我觉得我已经撑的不行了,嘴也烫破了。唉!好吃。
褡裢火烧和疙瘩汤