立冬进补最佳时期 立冬预防伤风流感

这是人们进补的最佳时期。早睡晚起，保证充足的睡眠。而衣着的过少过薄、室温过低即易感冒又耗阳气。反之，衣着过多过厚，室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。饮食调养要遵循“秋冬养阴”，少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。这里须要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别；冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体（体质）有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耄耋重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。具体到餐桌上，为大家选择了男女老幼皆宜的温和而又易的几款食疗方。立冬之日提醒大家对“流感”早作预防，这里教你一首民间流传的“神仙粥”歌，“一把糯米煮成汤，七个葱头七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康。”

黑芝麻粥《本草纲目》

[配料] 黑芝麻25克、粳米50克。[做法] 黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。[功效] 补益肝肾，滋养五脏。注：本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。

虫草蒸老鸭《本草纲目拾遗》

[配料] 冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。[做法] 老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸红2小时鸭熟即可。（也可用气锅蒸）[功效] 补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血，以老鸭为畏，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。注：外感未清者不宜食用。

番茄砂糖藕

[配料] 番茄2个、藕1节、沙糖适量。[作法] 番茄去皮，开水煮藕（3至5分钟），两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。[功效] 健脾开胃，生精止渴。

立冬与养生食俗菜品

红焖狗肉\蟹肉香饭\咸肉菜饭 养生菜 番茄糖藕\羊杂羹\香油鸡\核桃仁青蒜炒鲜虾\杏仁肉卷 养生汤 老姜猪肚汤\牛肉蔬菜浓汤\冬瓜排骨汤\鸡肉慈菇汤\火腿鸡蓉汤 养生粥 黑芝麻粥\核桃枸杞粥\羊肉糯枣温胃粥 养生药膳 黄芪乳鸽\参归猪心\当归生姜羊肉汤